這素菜春節(jié)后要多吃，不放肉也很香，清脆爽口、熱量低，兒子愛吃。春節(jié)假期已經(jīng)結(jié)束了，很多小伙伴都已經(jīng)返程回到了自己的工作崗位上，春節(jié)期間在家肯定少不了老爸老媽的各種投喂了，大魚大肉肯定是沒少吃了，俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”，節(jié)后的你上秤后是不是也長胖了不少呢，估計在家吃了各種肉菜的你，節(jié)后就想要吃一些清淡爽口解膩低熱量的食物了。多吃蔬菜就是不錯的選擇，很多蔬菜不僅能補充維生素，還可以幫助腸道消化，減輕腸道負(fù)擔(dān)。

適合節(jié)后吃的減肥素菜還挺多的，這里要分享的素菜美食是：小炒兒菜。兒菜是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，在四川、重慶一帶種植的比較多，別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜，不同地區(qū)的叫法都不同。兒菜的口感清香脆嫩，非常開胃好吃還解油膩，高營養(yǎng)低熱量，節(jié)后減肥吃它再合適不過了，簡單炒一炒就上桌了，不放肉也很香，我們?nèi)胰硕己軔鄢浴?/p>

兒菜可以涼拌也可以清炒，涮火鍋吃都是很贊的。這里要分享的兒菜做法是：蝦干炒兒菜，兒菜有一點點芥菜的微苦口感，炒之前或者涼拌之前焯水一下，這樣吃起來口感更清甜。蝦干本身帶有海鮮特有的鮮甜，搭配兒菜一起炒，味道吃起來更鮮甜了，比放肉炒還要好吃，兒菜焯水一下，搭配干辣椒、蝦干和大蒜一起炒香，倒入自己喜歡的料汁，翻炒均勻即可。春節(jié)后這素菜要多吃，不放肉也香，清香脆嫩，低脂營養(yǎng)高，還解膩。一起來看看詳細(xì)做法吧。

【蝦干炒兒菜】

準(zhǔn)備食材：兒菜適量、蝦干少許、干辣椒適量、大蒜適量。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油、半勺雞精、一勺鹽、一勺生粉。

詳細(xì)做法：

1、大蒜洗凈切片、蝦干洗干凈、干辣椒洗凈剪短裝碗待用。兒菜清洗干凈切片待用。

2、準(zhǔn)備一個大碗，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺雞精、一勺鹽、一勺生粉，少許的清水，攪拌均勻待用。

3、鍋里加入適量的清水，開大火將水煮沸，將兒菜下鍋焯水30秒斷生撈出瀝干水分待用。去掉苦澀味，吃起來口感更好。

4、熱鍋涼油，下入大蒜好和干辣椒、蝦干一下煸炒出香味來。加入焯水好的兒菜回鍋一同翻炒。

5、倒入提前調(diào)好的配料下鍋，翻炒均勻至兒菜上色入味即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蝦干炒兒菜就做好啦，這樣炒出來的兒菜清香脆嫩，清脆爽口，還帶有兒菜本身的清甜口感，吃起來特別香，不放肉炒也很好吃，非常開胃下飯又解膩的一道小炒素菜，過年吃多了大魚大肉的，節(jié)后不妨多給家人吃這道素菜小炒，清爽解油膩，低脂營養(yǎng)高，適合全家人一起吃。簡單營養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、兒菜比較老的部分可以去掉，然后洗干凈切片，這樣吃起來口感更好。

2、切好的兒菜放入沸水中焯水一下，焯水?dāng)嗌?，炒的時候快速出鍋不影響二菜的脆嫩口感，而且焯水去掉苦澀味，吃起來口感更爽脆清甜。

3、配料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)，這里做的是醬香口味，加入少許的蝦干一起炒，味道更鮮甜哦。