這菜補鐵最厲害，吃1次它，相當于吃5斤紅棗，比豬肉便宜又營養。

豬肉我們會經常吃，但是豬肝你們常吃嗎？我們家一周最少吃三次！有很多人不喜歡吃動物的內臟，是因為擔心內臟中的膽固醇含量高，但是呢！不管是啥都是有利有弊的，豬肝它的營養豐富，我常煮給家人吃，特別的是孩子，孩子在長身體的時期，需要給身體補充鐵質，而正好豬肝中的鐵質豐富，豬肝中，它的鐵元素含量非常的豐富，它每百克是22.6毫克，而我們經常吃的紅棗，是就2.3毫克。這樣來計算，吃半斤的豬肝，就相當于吃5斤紅棗呢！豬肝比豬肉還便宜，才7元1斤，買半斤一大碟。補血最厲害，它還富含有豐富的維生素A，那么維生素A它是可以保護眼睛，還能維持視力的正常，孩子讀書學習用眼多，更是要多吃哦！加上豬肝還含有一般肉類食品都沒有的維生素C以及硒元素，它可以增強人的免疫力，還可以抗氧化，防衰老呢！

豬肝，它和菠菜是天生一對，這兩種食材搭配在一起，是補血最佳拍檔！菠菜，一年四季都能買到的，但是秋冬季節吃菠菜口感是最好的！菠菜中，它含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素它是可以在人體中再轉變成維生素A，不僅可以維護正常的視力，用眼過度，吃菠菜很有益，孩子吃，還能促進他的生長發育，增強他身體的抗病能力。菠菜中還有植物粗纖維，可以排毒，助消化，好處多多。

今天我用蒜蓉醬把它們結合在一起，蒜香濃郁，味道鮮香！豬肝香又嫩，不油膩，這樣煮也很健康，不上火！全家人都適合~女人吃也好，補鐵補血足了，氣色就好了，皮膚更好了，美容養顏，從飲食開始吧！愛美的女人也不要錯過這道菜哦！趕緊收藏起來試試吧！

【蒜蓉菠菜豬肝】

食材：豬肝，菠菜，大蒜，生抽，蠔油，白糖，鹽，料酒，姜

烹飪步驟

1.菠菜用水浸泡后再清洗干凈備用。

2.豬肝切片，加入鹽，生抽，淀粉，料酒攪拌均勻，腌制一會，去腥味。

3.把一鍋水煮開，加入一些鹽和幾滴油，然后下菠菜焯水，菠菜焯水要去除草酸！

4.變色后，撈出裝碟中擺放。

5.另煮一鍋開水，再把腌制好的豬肝放入鍋中焯水，煮熟變色后就撈出。

6.把豬肝裝入擺好的菠菜碗中。

7.最后調醬汁：大蒜提前剝皮剁碎，碗中加入生抽，白糖，蠔油，鹽，攪拌均勻調味；鍋中放油，把蒜米爆香，炒出香味后加入醬汁，快速拌勻，就關火，出鍋。

8.最后淋上豬肝上，簡單美味的蒜蓉菠菜豬肝就做好啦~趕緊做起來吧；如果想要更香一些，可以把炒一下豬肝，與醬汁混合，再盛出扣上菠菜中也可以；不過一般孩子吃的，我還是喜歡過水煮熟，這樣吃也不上火，也不油膩~

這菜很多人不愛吃，但補鐵最厲害，明目護眼，比豬肉便宜又營養。