雞蛋和它天生一對，多給孩子做，高蛋白又營養比吃肉強，超美味！

經常看港劇的朋友都應該知道，茶餐廳里面有一道經久不衰，點餐率也是居高不下菜，沒別的，它就是滑蛋蝦仁，特別受到辦公室上班族的喜愛。跟普通的炒蛋非常不一樣，鮮嫩的蝦仁和爽滑的雞蛋完美的搭配在一起，營養不僅得到了充分的保證，也讓口感變得更加的豐富誘人，味蕾上得到不一樣的享受。

因為家里有小孩子，所以這道菜也是經常會做來吃。小朋友正處于生長發育的黃金階段，身體長個子就需要補充大量的營養，想要孩子個子蹭蹭往上漲，營養就要有保障，多做一些類似于雞蛋、蝦仁這種高蛋白、高鈣的食物，在成長過程中是很有必要的～多吃體格更健壯！

滑蛋蝦仁油光水滑，吃起來軟嫩又鮮美，整個口腔都被嫩滑柔軟給團團包圍住了，嘗到的每一口都是驚艷！每回孩子都吵點名要吃這個滑蛋蝦仁，對這道菜也是情有獨鐘，只要有這個菜，吃飯都不用追著喂了，自己就會動手了！這道菜不管是作為早餐還是晚餐，絕對是補足了營養所需！你也趕緊試試吧～

【滑蛋蝦仁】

食材：雞蛋，蝦仁，蔥花

調料：料酒，淀粉，鹽

【做法】

步驟一：把食材準備好，蝦仁清洗干凈后，用廚房紙吸下便面的水分，加入2勺料酒，一小勺鹽，拌勻后，靜置腌制10分鐘。

步驟二：鍋中加入適量的油，油溫6成熱就加入蝦仁，炒至蝦仁整體顏色變紅。把熟了的蝦仁連油以及湯汁盛出，放涼了備用。

步驟三：碗中加入2小勺淀粉，2大勺水，調成水淀粉。

步驟四：雞蛋磕入碗中，加入半勺食鹽，打散，不需要打太久，只要打至蛋白蛋黃融合就可以了。

步驟五：把蝦仁以及蝦仁煮出的湯汁油一起加入蛋液中，再加入調好的水淀粉，一起攪打均勻。

步驟六：鍋燒熱后倒入多一些油，油燒熱后，油冒煙后，就關火倒入蛋液。

步驟七：蛋液的邊緣成型后，快速把它打散翻炒，雞蛋全部凝固后，加入少許蔥花，拌勻，就就可以盛出裝碟了。

蝦仁嫩嫩的，雞蛋也是嫩嫩的，超級好吃哦！炒這個滑蛋蝦仁的時候，火候最重要了，先把鍋燒熱，用語文炒熟，雞蛋就不容易炒老了。它和雞蛋天生一對，味道鮮美又營養，尤其孩子要多吃，體格更健壯！

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