1.將洋蔥切成細末，用刀將大蒜拍碎后，洗凈的香菜和鮮蔥也同樣切成細碎末。

2.將西紅柿切成一厘米大小西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽并濾去水分。

3.煮沸水，加入鹽和幾滴橄欖油，立刻將意大利面放入鍋中，并煮到軟硬適中。

4.將橄欖油倒入平底鍋，放入蒜末，調文火炒出蒜香，要注意切勿將蒜炒焦了。

5.放入洋蔥末，炒至微微變色，將西紅柿丁倒入，加水和番茄醬軋燜成濃醬汁。

6.醬香四溢，將煮好意大利面倒入鍋中，撒上鹽、胡椒和香蔥末攪拌均勻裝盤。