夏天，女人要常喝這碗羹，每天一碗，暖胃又養顏，越吃越漂亮！

說起粵式傳統特色甜點小吃，“姜撞奶”肯定是拔得頭籌的一個，很多甜品店的菜單上都會有姜撞奶的出現。我記得我第一次吃姜撞奶的時候，從沒想過會是這么風味獨特的甜品，姜汁和牛奶的蹦擦出的火花，凝固成豆腐花一般的形狀，看著水嫩光亮，吃著香醇爽滑。它就是甜品界里的扛把子，融合了牛奶喝生姜的功效，夏天吃它暖胃又養顏，冬天吃姜撞奶還有驅寒的作用～難怪姜撞奶能成為風靡大江南北的甜點之一。

姜撞奶就是這么神奇的一個碰撞，不是單純的喝牛奶那么簡單，濃郁的奶香中帶著姜汁特有的微微辛辣味，能給你的味蕾上帶來一種驚艷的感覺，既能暖胃，又能美容養顏，那個鮮嫩無比，入口即化的感覺，讓你吃過之后都會念念不忘。夏天，女人要常喝這碗羹，每天一碗，暖胃又養顏，越吃越漂亮！

是不是擔心姜撞奶的制作過程很復雜？要不然外面糖水店怎么把它標價到20塊一份？其實不然，姜撞奶反而是一道制作流程非常簡單的傳統甜品，10分鐘就能在家做好了，成本不足4元，尤其是夏天，女孩子吃冰冷的東西比較多，可以自己做些姜撞奶來吃，暖胃還暖宮，對身體好處多，比單純的喝豆漿牛奶還養人。在家就能嘗到最新鮮出爐的姜撞奶，嘗得到美味，吃得出健康，學會了再也不用到外面糖水鋪買了，在家輕松搞定的一道甜品，只需稍等片刻，美味即可享受！

【姜撞奶】

食材：老姜汁20克，純牛奶200克，白糖10克

做法：

步驟一：把老姜清洗干凈，將洗干凈的姜用擠汁器榨成姜汁。

步驟二：用紗布包裹住老姜，把姜汁擠出來。

步驟三：將200毫升的純牛奶，倒入無油無水的鍋中。

步驟四：加入10克的白糖調味。有紅糖也可以換成紅糖。

步驟五：開小火加熱牛奶，慢慢加熱到70到80度之間，也就是鍋邊開始起很多的小氣泡的時候就可以了。姜蛋白酶在70℃左右活性最高，所以我們用70℃左右的奶和它對撞。

步驟六：把姜汁攪拌一下，再把牛奶沖下去。姜汁和奶的比例是1:10，這樣做出來口感最完美。

步驟七：然后蓋上蓋子靜置10分鐘。

時間到~打開蓋子，已經完全凝固了！和豆腐花一樣鮮嫩，嘗一口，綿軟細滑、入口即化，姜味不至于太過濃重，淡淡的辛香味在里面更能襯出奶的醇香。它比豆漿牛奶養人，飯店賣20元，在家4元搞定，女人越吃越漂亮！#你好，夏至##夏天來了#

【小貼士】

姜撞奶能做成形，原因是姜里面的姜蛋白酶和牛奶中的蛋白質發生反應。

姜撞奶一定要使用老姜，老姜中的姜蛋白酶含量比嫩姜高很多。

姜蛋白酶在70℃左右活性最高，所以我們用70℃左右的奶和它對撞，成功率特別高！