這道御膳真接地氣，人人吃得起，材料家家有，是道光皇帝的最愛！

眼看著《我在宮里做廚師》這檔美食節目已經接近尾聲，這么多期節目下來，給我們揭示了很多精彩的宮中歷史故事，也帶著我們穿越古今，探訪宮廷各種各樣的御膳，漲知識的同時，廚藝也漸長不少，學到好些宮廷美味御膳的做法，也體會了一把只能在紫禁城里皇帝皇后才能品嘗的美味。而在節目的最后一期里，給我們帶來了道光皇帝最愛吃也是最接地氣的一道御膳——雞蛋炒肉。

聽說這一道雞蛋炒肉是道光帝隔三差五就要吃的御膳，連過年也不放過。為了能吃到它，“摳門”的道光帝還在宮里開啟了養雞模式，母雞下了蛋，就不怕沒雞蛋吃了呢。為何說它是最接地氣的一道御膳？

因為普通老百姓都吃得起，沒想到竟是皇帝最愛，別看雖然用的是非常普普通通的食材，但是雞蛋炒肉就是有一種神奇的吸引力存在似的，把道光帝的胃給牢牢的抓住了，每次都非得點名吃它不可，當然肯定也是取勝于它的美味口感和營養價值！話不多說，今天我也來跟著節目做這道雞蛋炒肉的御膳復刻，迫不及待要嘗一嘗這樣皇帝都流連忘返的美味佳肴！

【雞蛋炒肉】

食材：雞蛋，里脊肉 ，蒜片，姜絲，蔥，水淀粉，黃酒，食鹽，食用油。

做法：

1、首先把里脊切成片狀，這種上好的里脊肉切片還不怎么好切，最好冰凍一下再切。我用豬里脊來代替羊里脊。

2、里脊肉切好片后撒入食鹽，倒入黃酒，抓勻腌制片刻，再加入蛋液，水淀粉抓勻上漿。

3、把大蒜切片，姜，大蔥切成絲待用。

4、鍋中倒入適量的食用油，倒入里脊翻炒至熟。

5、雞蛋磕在碗里攪拌均勻。

6、倒入油鍋中，煎至現兩面上色，鏟成小塊出鍋。

7、另起鍋。倒入蒜片和姜絲煸炒出香味

8、再倒入里脊肉

9、加入雞蛋，翻炒均勻，加入少許鹽調味即可。

這道菜，我根據自己的口味調整了一些，沒有根據菜譜做得一樣。

如果想要根據御膳做一樣的，可以看以下這張圖片，其實肉腌制后，味道很足，而且肉很嫩，很好吃，大家不妨試試。