【泡腐竹的小妙招】

食材：腐竹，40度溫水，鹽

做法：

1、首先我們將買來的腐竹全部掰成小段，跟手指的一般長度，大概5-6厘米左右，這樣一來可以方便放置碗中泡發。別直接放水里泡，這步不能省。

2、取一個大碗，放入適量40°的溫水，在加入1勺的食鹽，攪拌均勻，再把腐竹完全放進水中浸泡。這里要注意，一定要是溫水，不能是冷水，也不能是熱水。用冷水的泡發時間長，用熱水的腐竹泡發慢，不但會直接影響腐竹的口感，也容易導致營養的過快流失，而用溫鹽水的原理，水密度變大，這樣腐竹在溫水里能迅速吸水膨脹，可以加快它的泡發速度。

3、把腐竹放入水中，發現腐竹會浮起來。

4、這時候我們取一個大碗壓在上面，可以有效避免上浮的現象，確保腐竹完全都浸泡在溫水里，讓它盡情吸收水分，就這樣靜置10-15分鐘，時間一到，你就能看到腐竹已經全都泡發變軟了。

5、時間到，腐竹就這樣泡好啦。特別簡單。泡腐竹時，加點這調味料，15分鐘就搞定，泡出來不夾生還勁道！

總結：

1、腐竹要掰小段方便放盆里。

2、要用40度溫水來泡。

3、用一個碗壓住腐竹以免浮起來。

泡腐竹時，加點這調味料，15分鐘就搞定，泡出來不夾生還勁道！