如果說有什么菜，炸了之后特別像肉，吃一口味道很像炸雞，那一定是炸蘑菇了，金燦燦的炸蘑菇，外酥里嫩與炸雞一樣，焦香可口吃起來停不下來，撒點孜然辣椒就是不可多得的下酒菜，今天我們就來油炸平菇。

一.首先準備食材

1.準備一朵平菇，切掉根莖再用手撕成小塊，放入清水中加入一勺食鹽抓洗干凈，然后擠干水分備用。

2.調制面糊，盆中打入兩個雞蛋，加入一勺淀粉、一勺面粉，再倒入一點白醋，先把雞蛋攪散，再分次倒入適量的清水，調成能夠拉絲的細膩面糊，然后把平菇放進去抓拌均勻，再淋入一點植物油抓勻。

3.準備輔料，紅椒一個切成小粒，小蔥洗干凈切成蔥花，準備一把干辣椒，一小把花椒，適量的大蒜切成片放在一起備用。

二，把平菇炸一下。

1.炸香菇必須高油溫，這樣才能避免吸油過多，油溫六成油溫時把平菇抖散，依次放入鍋中，保持小火慢慢炸。

平菇定型以后用勺子把粘連在一起的打散，并且經常翻動讓平菇均勻受熱。

2.平菇炸焦炸成金黃色時，即可撈出控油。

三.鍋內留底油開始烹飪。

1.首先放入干辣椒、花椒和蒜片開小火爆香，炒出香辣味以后關火，把炸好的平菇放入鍋中，再倒入蔥花和紅椒粒，利用余溫把蔥花炒香即可。

最后撒入一點白糖中和辣味，再根據自己的口味撒上椒鹽、孜然美味即成。

最后，大家覺得除了炸香菇，還有什么食材烹飪之后很像肉呢？