隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
青團的做法：
備用食材：糯米粉200克，艾草葉適量，綿白糖30克，粘米粉50克，紅豆沙300克；
制作過程：第一步，首先準備適量的艾草，需要取其比較嫩的葉子，將其仔細清洗干凈，然后控干水分，處理好的艾草放入料理機中，加上點清水，將其打成汁，然后用篩網(wǎng)過濾兩遍；
第二步，過濾好的艾草汁將其放入鍋中加熱，準備一個容器，將粘米粉、糯米粉和白糖放入其中，充分混合均勻，然后將打好的艾草汁分次少許慢慢加入在其中，先用筷子攪拌至沒有干面粉；
第三步，然后再用手將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，餳面一會，這個過程中處理紅豆餡，紅豆浸泡一夜后，將其放入電飯鍋煮熟，用勺子壓碎，然后再將其炒熟成紅豆沙即可；
第四步，將做好的紅豆沙分成大小均勻并且適中的小團子，然后艾草面團也整理一下，分成大小適中的面劑子，取一份艾草面團，用手將其搓圓后，按壓成圓餅狀；
第五步，放入一個豆沙餡，將其口收緊，然后搓成圓球，依次處理好所有的，在鍋中添上水，隔水放入艾草團子，大火燒開后，轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)蒸15分鐘即可出鍋。
小編總結：艾草是兼食用和藥用為一體的食材，它口感豐富營養(yǎng)價值高，適當吃對于祛濕、散寒等都有一定的幫助，而艾草最常見的吃法便是做成青團，綠色的皮兒，包裹著香甜綿密的豆沙餡，不甜也不膩，經(jīng)過蒸制而成的青軟，雖說比較軟糯，但卻不會粘牙，還自帶清淡悠長的青草香氣，讓人充分感受春天的味道，這樣做的青團不僅是好吃而且寓意還好，所以春天遇到了別錯過。
class="pgc-h-arrow-right"> 烹飪小技巧：
1、艾草中的雜質(zhì)比較多，所以要將其充分處理干凈，注意選用比較嫩的艾草葉子，口感會更好，如果料理機不帶自動加熱的功能，便需要將其置于鍋中加熱才可烹飪；
2、豆沙餡可以自己做，亦可買現(xiàn)成的，豆沙事先浸泡一個晚上，吸飽水，更加易于將其煮熟，炒豆沙的時候加上點豬油或者是黃油，將其放量后更加易于凝固成形；
3、蒸青團的時候，在表面刷上一層油，可以使得經(jīng)過蒸制變得更加綠，蒸熟后別急著打開鍋蓋，燜一會口感更加好。
如果你認為青團的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
