隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
白灼蝦的做法：
備用食材：鮮蝦500克，檸檬1個，香蔥2根，生姜3片，食鹽少許；
制作過程：第一步，首先準備出適量的鮮蝦，將蝦須用廚房剪刀剪掉，兩只手將蝦頭和蝦身的結合處輕輕往下按擠壓頭部的黑色部分，并且慢慢往外拉，這樣蝦線便輕松抽出來了；
第二步，處理好的蝦仔細沖洗干凈，生姜1小塊洗干凈后將其切成片，香蔥摘洗干凈后，控干其中的水分，將香蔥挽成結，檸檬一個用鹽仔細搓洗干凈外皮；
第三步，將檸檬切兩片用，剩余的放入料理機中打成汁，鍋中添上水，放入生姜片和蔥結，開始煮，大火將其煮開后，放入檸檬片和打好的檸檬汁，接著將處理好的蝦放入開水鍋中；
第四步，煮至蝦全身變紅，并且蝦身慢慢蜷曲的時候，即可關火，將煮好的蝦立即放入事先準備好的涼開水中，浸泡一會，這個過程中調一碗料汁，大蒜2瓣剝皮后切成蒜末；
第五步，生姜少許切成絲，切好的蒜末和姜絲一同放入碟子中，加上醬油和少許的陳醋，拌勻后，即可將蝦撈出蘸著料汁享用。
小編總結：白灼蝦這道菜的制作非常有講究，將其中的技巧妙招掌握到位，做好的蝦肉質更加細嫩口感更加滑，不管是家里的大人還是小孩都能放心吃，蝦本身的蛋白質便特別豐富，適當吃可以很好為人體做補充，其實我們可以發現一般的肉菜制作相對都比較復雜，而且費時間，但白灼蝦則不同，在短時間內便能讓家人享受到大餐，確實是個不錯的選擇，對于平常便喜歡吃蝦的朋友來說非常建議學習這道菜，想吃隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、白灼蝦的時候，需要開水下鍋煮，減少煮制的時間，可以最大程度保證蝦肉嫩滑不老，并且營養不被流失，所以這點大家需要注意掌握好；
2、只會開水下鍋當然也不對，掌握1個小技巧，便是煮好的蝦立即放入事先準備好的涼開水中，一冷一熱會使得蝦肉變得更加緊致，吃起來的口感也會帶著微微的脆嫩感；
3、白灼蝦為了去腥，有人放料酒有人加鹽？其實這些都不用，掌握正確的做法，便是在煮蝦的時候加上點檸檬，檸檬本身便有著去腥的效果，加入其中后還可以使得蝦肉香味更加濃郁。
如果你認為白灼蝦的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
