隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
田螺的做法：
備用食材：田螺800克，食用油適量，紅椒2個，生姜5片，大蒜5瓣，料酒1勺；
制作過程：第一步，田螺準備出適量，將其放入在水中，加上幾滴食用油養(yǎng)一養(yǎng)，然后將田螺仔細清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后；
第二步，將田螺放入開水鍋中焯水，差不多2分鐘的時間，即可將處理好的田螺從鍋中撈出來，快速用冷水沖洗下，用鉗子將田螺的尾部去掉；
第三步，生姜一塊，將其切成小丁，大蒜剝皮后切成末，紅椒去根蒂去辣椒籽后切成丁，炒鍋置于火上將其燒熱后，添上少許的食用油，涼油放入姜蒜末和紅椒；
第四步，小火開始煸炒，將其中的香味煸炒出來，然后將事先處理好的田螺放入在鍋中繼續(xù)翻炒，機上點料酒和生抽翻炒均勻，稍微燜煮一會；
第五步，差不多2分鐘的時間，看到田螺變色的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味，炒均勻后，即可關火出鍋上桌。
小編總結：田螺是深受大小朋友喜歡的一種食材，尤其是對于80、90后的朋友來說，小時候能吃到的零食比較少，而田螺肉作為其中的一種，便總是會對其有很深的印象，如今可以自己學著做田螺了，每次用這個方法做的家人也都非常給面子，吃的特別香，這樣做的田螺肉用來下酒是非常不錯的選擇，而且其中還可隨意搭配食材，韭菜、辣椒等都可以，豐富多樣的搭配，讓家人更加充分享受到其中的美味，爆炒田螺的這個做法其實非常簡單，大家掌握好其中的方法便可輕松做好。
1、田螺買回來后需要養(yǎng)一養(yǎng)，在水中加入幾滴油，便可以讓其快速吐泥沙，田螺更加干凈，吃著也衛(wèi)生，注意泡水的時候需要時不時換水，保持水的干凈；
2、炒田螺需要焯水嗎？廚師長表示正確方法是需要的，將田螺下入開水鍋中煮一會，田螺的口感才會更加好，而且焯過水去掉尾部，田螺肉便會非常輕松就能吸出來；
3、爆炒田螺便需要保證大火快炒，減少炒制的時間，既能保證田螺肉嫩滑入味，而且還可防止其中的營養(yǎng)被流失。
用上小技巧，做好的田螺肉嫩又香入味還好吃，還不會有異味，如果你也比較喜歡吃田螺，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
