隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：薏米1把，苦瓜1個(gè)，豬腿骨適量，料酒2勺，蔥1根，白醋適量，食鹽少許；
制作過程：第一步，薏米事先準(zhǔn)備好，需要放入清水中浸泡，同時(shí)豬腿骨也事先放入清水中浸泡一會(huì)，去除其中的血水，生姜切成片，香蔥切成段用；
第二步，在鍋中添上水，放入泡好血水的豬腿骨，同時(shí)放入生姜，加上料酒，焯燙下，水開后繼續(xù)煮3分鐘的時(shí)間，將骨頭從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈；
第三步，將處理好的骨頭放入在砂鍋中，同時(shí)加入泡發(fā)的薏米，加上生姜片和蔥段，一次性加足水，盡量別出現(xiàn)中途加水的情況，滴入幾滴白醋；
第四步，大火開始煲湯，待將其燒開后，即可轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備出苦瓜，將其清洗干凈后，對(duì)半切開，去掉里面的白膜；
第五步，將苦瓜切成小塊，待將骨頭湯燉好好，放入苦瓜繼續(xù)煮20分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
小編總結(jié)：這款湯中用到的食材都非常健康，而且苦瓜還是屬于當(dāng)季的蔬菜，其對(duì)于清熱消暑有著很好地幫助，而薏米又是可以起到祛濕的效果，這在夏天吃也是非常有好處的，所以將這幾種食材搭配起來煲湯喝，可以很好為人體做補(bǔ)充，在夏天喝這款湯比雞湯還要好，而且關(guān)鍵是這款湯的口感還特別美味，雖說沒有添加過多的調(diào)味料，但整體的口感卻非常棒，清香味美，讓人可以充分享受食材本身的味道，對(duì)于平常便喜歡喝湯的朋友來說，非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法。
1、薏米事先放入水中泡發(fā)，讓其吸足水，便很容易會(huì)煮好，差不多浸泡2個(gè)小時(shí)最佳，排骨事先放入清水中浸泡，是為了逼出其中的血水，這樣骨肉湯才不會(huì)有腥味，口感更佳；
2、骨頭焯水的時(shí)候冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，便可更好逼出血水，焯水時(shí)可以加上點(diǎn)生姜和料酒，這也是為了口感更好，注意焯好水的骨頭要用溫水沖洗干凈，不可直接用涼水；
3、煲湯便需要細(xì)火慢燉，待將其煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢煮，可以將其中的營養(yǎng)價(jià)值充分釋放出，苦瓜記得要去除里面的白色膜，這樣便可大大減輕苦味。
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