隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：薏米1把，苦瓜1個，豬腿骨適量，料酒2勺，蔥1根，白醋適量，食鹽少許；
制作過程：第一步，薏米事先準備好，需要放入清水中浸泡，同時豬腿骨也事先放入清水中浸泡一會，去除其中的血水，生姜切成片，香蔥切成段用；
第二步，在鍋中添上水，放入泡好血水的豬腿骨，同時放入生姜，加上料酒，焯燙下，水開后繼續煮3分鐘的時間，將骨頭從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈；
第三步，將處理好的骨頭放入在砂鍋中，同時加入泡發的薏米，加上生姜片和蔥段，一次性加足水，盡量別出現中途加水的情況，滴入幾滴白醋；
第四步，大火開始煲湯，待將其燒開后，即可轉為小火繼續，差不多2個小時的時間，這個時候準備出苦瓜，將其清洗干凈后，對半切開，去掉里面的白膜；
第五步，將苦瓜切成小塊，待將骨頭湯燉好好，放入苦瓜繼續煮20分鐘，根據個人的口味加上點鹽調味即可。
小編總結：這款湯中用到的食材都非常健康，而且苦瓜還是屬于當季的蔬菜，其對于清熱消暑有著很好地幫助，而薏米又是可以起到祛濕的效果，這在夏天吃也是非常有好處的，所以將這幾種食材搭配起來煲湯喝，可以很好為人體做補充，在夏天喝這款湯比雞湯還要好，而且關鍵是這款湯的口感還特別美味，雖說沒有添加過多的調味料，但整體的口感卻非常棒，清香味美，讓人可以充分享受食材本身的味道，對于平常便喜歡喝湯的朋友來說，非常建議可以學習這個做法。
1、薏米事先放入水中泡發，讓其吸足水，便很容易會煮好，差不多浸泡2個小時最佳，排骨事先放入清水中浸泡，是為了逼出其中的血水，這樣骨肉湯才不會有腥味，口感更佳；
2、骨頭焯水的時候冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，便可更好逼出血水，焯水時可以加上點生姜和料酒，這也是為了口感更好，注意焯好水的骨頭要用溫水沖洗干凈，不可直接用涼水；
3、煲湯便需要細火慢燉，待將其煮開后，轉至小火慢慢煮，可以將其中的營養價值充分釋放出，苦瓜記得要去除里面的白色膜，這樣便可大大減輕苦味。
如果你認為苦瓜薏米骨頭湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
