隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：綠豆芽300克，火腿腸1根，香菜2根，香蔥2根，醋1勺，蠔油1勺，白糖1勺；
制作過程：第一步，豆芽準備出適量，將其事先清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點食鹽和幾滴食用油，放入豆芽焯下水；
第二步，在1分鐘內便需要將豆芽撈出，放入涼水中冰一下，撈出后控一控豆芽中的水分，待用，火腿腸一根，撕去包裝袋，將其切成絲；
第三步，香蔥摘洗干凈后控水切成蔥花，炒鍋中添上點食用油，燒熱后放入蔥花，煸炒出香味，然后將火腿腸放入鍋中，繼續煸炒，直到火腿腸變軟；
第四步，將綠豆芽放入在鍋中，轉至大火快炒，差不多30秒鐘的時間沿著鍋邊淋入點開水，加上點白醋翻炒均勻，然后再加上點蠔油調味，放入白糖提鮮；
第五步，最后根據個人的口味加上食鹽調味，關火后放入香菜，混炒均勻后便可出鍋享用。
小編總結：經過一番操作培育而成的豆芽，有著黃豆本身沒有的維生素，這使得豆芽在豆制品中更勝一籌，豆芽不僅是烹飪方法多，而且價值更加豐富，適當吃對于助消化、通便等都有很好的幫助，家里的大人和小孩都可以放心吃豆芽，而豆芽最為常見的做法便是炒菜，將其根據個人的喜好搭配食材炒，整體的口感會非常棒，對于平常便喜歡吃炒豆芽的朋友來說，非常建議可以自己學習做法，以后想吃了便能隨手做，不用總是去飯店了，豆芽炒火腿腸這道菜非常開胃下飯，每次餐桌上有這道菜，孩子吃大米飯都要比平常多，可見其魅力所在。
1、炒豆芽需要事先焯水嗎？廚師長表示直接將豆芽下鍋炒是不對的，而學會飯店的做法，將其焯下水，注意在1分鐘內出鍋，這樣豆芽會更加脆爽好吃；
2、豆芽焯水的時候加上點食鹽和食用油，可以保證豆芽更加脆爽的口感，所以這點大家別忘了做；
3、炒豆芽的過程中，需要保證大火快炒，這樣縮短炒制的時間，豆芽便不容易會出水；其次在炒的過程中沿著鍋邊加上點開水，豆芽更加脆爽；最后加上點白醋可以保護豆芽的細胞壁，使其堅挺不軟趴。
炒豆芽用對了技巧方法，脆爽入味超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
