隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肉200克，芹菜100克，食鹽少許，餛飩皮少許，芝麻油少許；
制作過程：第一步，肥瘦相間的豬肉一塊，將其用清水沖洗干凈，然后剁成細細的肉糜，芹菜準備少許，將其摘去根蒂清洗干凈，控水后將其切成小碎丁；
第二步，芹菜碎中加上點食鹽攪拌均勻后靜置腌制一會，差不多10分鐘，擠干其中的水分，將豬肉糜和芹菜碎混合放在一起，加上點食鹽和少許的芝麻油調味；
第三步，混合攪拌均勻便可，面粉中加上少許的食鹽，磕入1個雞蛋清，分次少許加入冷水，將其揉成一個光滑的面團，放在一旁松弛20分鐘；
第四步，待將其松弛好后，移至在案板上，用搟面杖開始搟，將其搟成薄薄的面片，越薄越好，然后再切成大小適中并且一致的小面片；
第五步，放入餡料將其捏好成餛飩胚子，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子開始煮，煮至熟透后便可出鍋，搭配個人喜歡的配菜便可。
小編總結：芹菜不僅是菜，食用價值非常高，而且其藥用效果也非常好，適當吃芹菜對于清熱、除煩、清腸等都會有非常好的幫助，芹菜可以經受的烹飪方法非常多，炒菜、涼拌亦或是做餛飩餡都是不錯的選擇，大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，個人更加喜歡吃用芹菜做的餃子，皮薄餡大鮮香味美，口感好的沒話說，這個餡的餛飩家人隔三差五便要點名吃一次，可見其魅力所在，與其總是在外面買早餐，還不如自己親手做，讓家人足不出戶便可享受到健康的美味。
1、豬肉最好選擇肥瘦相間的，更加鮮嫩好吃，做餛飩餡建議用絞肉機操作，將肉糜絞的細細的口感會更加好，當然了用刀剁也可以，就需要費力氣了；
2、芹菜中的水分比較多，所以事先切好后需要加上點食鹽腌制一會，將其中的水分殺出，不僅是口感更好了，而且包餡也會更加方便，其中不用搭配太多的調味料，僅用食鹽和香油口感便非常好；
3、和面的時候加上點雞蛋清是為了讓面團更有延展性，這樣搟面片的時候也會更加方便些，記得餛飩皮一定要搟得薄薄的才可，煮餛飩的時候開水下鍋，煮至全部浮起在鍋面基本就熟了。
