說起疙瘩湯大家都不陌生，我從小也是經常吃著疙瘩湯長大的，出生在北方的人可能印象最深了，那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜、又算主食的疙瘩湯，通常做疙瘩湯都是用筷子攪拌，今天分享一個不用筷子攪、就能夠快速做疙瘩湯的方法，連剛學做飯的小伙伴都能夠學的會，做法非常的簡單，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我們準備一摞餃子皮、或者一摞餛飩皮，也或者是一把面條，把它切成小碎粒。

2、切好之后把它抖散，防止粘連，放在一旁備用（這樣做疙瘩湯簡單快速，非常適合時間匆忙，又想自己做飯的朋友）

3、煮疙瘩湯的湯頭，我依然喜歡西紅柿味的，鍋中放入適量的油，油熱之后放一把蔥末，用大火爆出香味，一個西紅柿去皮之后切成小丁，放進鍋中加一勺鹽，煸炒出西紅柿的湯汁，然后加入足夠量的開水。

4、接著把做好的疙瘩放進鍋中，用筷子攪動一下，防止粘連在一起，大火煮2分鐘，然后再給疙瘩湯調一下味，加適量的胡椒粉，一勺蠔油，在快要出鍋的時候，淋入2個雞蛋液，再撒上適量的蔥花調色，美味即成。

食材清單：

（餃子皮1摞，西紅柿2個，雞蛋2個，小蔥1把，香菜1把，油適量，開水適量，胡椒粉適量）

烹飪小貼士：

1、西紅柿下鍋之后加一勺鹽，加鹽可以快速地煸炒出西紅柿的湯汁。

2、雞蛋液倒入鍋中之后，用勺子在上面旋轉幾圈，可以使雞蛋花很均勻、很漂亮。