材料：

魷魚頭400克，泡椒150克，青椒半個，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，料酒，生抽，油，鹽，味素

方法：

1.  魷魚頭摘凈，去掉臟物，改刀，焯水，不過時間不要長，水開后放進去，馬上撈出，否則會硬

 2.  泡椒、青椒洗凈，青椒切成小塊兒，蔥姜蒜切好備用。

 3.  鍋內倒油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；再加入蔥姜蒜爆香，倒入生抽，大火，放入泡椒和青椒，煸炒一會兒，（如果喜歡辣的，就先炒泡椒，辣椒越炒越辣），倒進已經過水的魷魚頭，加料酒，味素，鹽。出鍋