隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
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虎皮青椒的做法：
備用食材：青椒5個(gè)，醬油1勺，白糖1勺，醋1勺；
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制作過程：第一步，青椒準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，去掉青椒的根蒂，不吃辣的也可以將辣椒籽去掉，按照這個(gè)方法依次處理好所有的；
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第二步，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一勺生抽、一勺白糖、一勺醋，再加上少許的食鹽，用一點(diǎn)點(diǎn)清水將其調(diào)開，料汁便做好了，下面便可開始煎青椒；
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第三步，準(zhǔn)備出平底炒鍋，將處理好的青椒依次擺放在鍋中，不用放油，直接開始小火加熱，過程中需要不停用鍋鏟按壓青椒，將青椒筋壓斷；
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第四步，小火繼續(xù)慢慢煎，待將其底部煎至變皺的時(shí)候，便可翻面繼續(xù)煎，另一面也煎好后，便可將其先盛出來，大蒜2瓣，剝皮后拍碎；
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第五步，炒鍋中添上少許食用油，放入大蒜煸炒出香味，將事先煸好的青椒重新放回鍋中，簡單翻炒下，將料汁淋入在鍋中，大火翻炒至入味便可出鍋。
小編總結(jié)：虎皮青椒這道經(jīng)典菜譜，得到不少人的喜歡，雖說吃著比較辣，但也正是證明了越辣越香的道理，尤其是對(duì)于無辣不歡的家庭來說，這道菜更是常會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的，青椒本身的價(jià)值便非常豐富，適當(dāng)吃對(duì)于助消化、增食欲、降脂等等都有很好的幫助，尤其適合在夏天吃，我時(shí)不時(shí)便會(huì)給家人吃一次，這道酸辣入味又脆爽的虎皮青椒，每次上桌總能得到家人的一致好評(píng)，大米飯也會(huì)很快就光盤，當(dāng)然了能將這道菜做好，也少不了有大廚的指點(diǎn)，才能將這道菜做的如此好吃，讓家人都非常喜歡。
烹飪小技巧：
1、虎皮青椒，直接就放油是不對(duì)的，飯店大廚教我1招技巧，便是將青椒直接放入鍋中干煸，并且途中要不停擠壓青椒，這樣煸的青椒會(huì)更加容易起虎皮，而且吃著也會(huì)更加入味；
2、煸青椒的過程中記得要勤翻面，將兩面都煸至起皮的時(shí)候便可，吃不了太辣的可以選擇用圓菜椒，辣味會(huì)非常淡，調(diào)料汁根據(jù)個(gè)人的喜好搭配便可，醋和白糖按照1：1的比例做，酸甜度適中；
3、蒜蓉的量可以稍微多一點(diǎn)，這樣做的菜吃著也會(huì)更加蒜香濃郁好吃，淋入料汁后記得要多加翻炒，防止糊鍋，使得青椒入味后便可出鍋了。
虎皮青椒簡單好做更好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
