隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
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虎皮青椒的做法：
備用食材：青椒5個，醬油1勺，白糖1勺，醋1勺；
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制作過程：第一步，青椒準備出適量，將其仔細清洗干凈，去掉青椒的根蒂，不吃辣的也可以將辣椒籽去掉，按照這個方法依次處理好所有的；
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第二步，準備一個小碗，放入一勺生抽、一勺白糖、一勺醋，再加上少許的食鹽，用一點點清水將其調開，料汁便做好了，下面便可開始煎青椒；
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第三步，準備出平底炒鍋，將處理好的青椒依次擺放在鍋中，不用放油，直接開始小火加熱，過程中需要不停用鍋鏟按壓青椒，將青椒筋壓斷；
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第四步，小火繼續慢慢煎，待將其底部煎至變皺的時候，便可翻面繼續煎，另一面也煎好后，便可將其先盛出來，大蒜2瓣，剝皮后拍碎；
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第五步，炒鍋中添上少許食用油，放入大蒜煸炒出香味，將事先煸好的青椒重新放回鍋中，簡單翻炒下，將料汁淋入在鍋中，大火翻炒至入味便可出鍋。
小編總結：虎皮青椒這道經典菜譜，得到不少人的喜歡，雖說吃著比較辣，但也正是證明了越辣越香的道理，尤其是對于無辣不歡的家庭來說，這道菜更是常會出現在餐桌上的，青椒本身的價值便非常豐富，適當吃對于助消化、增食欲、降脂等等都有很好的幫助，尤其適合在夏天吃，我時不時便會給家人吃一次，這道酸辣入味又脆爽的虎皮青椒，每次上桌總能得到家人的一致好評，大米飯也會很快就光盤，當然了能將這道菜做好，也少不了有大廚的指點，才能將這道菜做的如此好吃，讓家人都非常喜歡。
烹飪小技巧：
1、虎皮青椒，直接就放油是不對的，飯店大廚教我1招技巧，便是將青椒直接放入鍋中干煸，并且途中要不停擠壓青椒，這樣煸的青椒會更加容易起虎皮，而且吃著也會更加入味；
2、煸青椒的過程中記得要勤翻面，將兩面都煸至起皮的時候便可，吃不了太辣的可以選擇用圓菜椒，辣味會非常淡，調料汁根據個人的喜好搭配便可，醋和白糖按照1：1的比例做，酸甜度適中；
3、蒜蓉的量可以稍微多一點，這樣做的菜吃著也會更加蒜香濃郁好吃，淋入料汁后記得要多加翻炒，防止糊鍋，使得青椒入味后便可出鍋了。
虎皮青椒簡單好做更好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
