隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
白菜的做法：
備用食材：白菜500克，醋2勺，白糖1茶匙，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，白菜清洗干凈，不要覺得在內層包裹的就是干凈的，大家還是每一片都洗一下，吃著更放心，別直接下鍋炒，需要先將白菜的葉子和根部分離；
第二步，白菜幫用刀拍一下，斜著切成厚片，白菜葉也切成大塊，大蒜2瓣剝皮切成片，干紅辣椒剪成小段，準備一個小碗，放入生抽、蠔油、醋、白糖、食鹽和一點點淀粉；
第三步，拌均勻成料汁，下面開始炒菜，炒鍋中添上少許油，燒熱后，放入蒜末和干紅辣椒，小火爆香，先將白菜幫放入鍋中，轉至大火快炒；
第四步，快速翻炒2分鐘，看到其微微有些透明的時候，將白菜葉子放入，同樣需要快速翻炒，白菜葉子不是一開始那么硬挺的時候，將料汁倒入；
第五步，快速翻炒，讓食材吸收下料汁，就可以關火了，將做好的炒白菜盛出在盤中，就可以上桌了。
小編總結：自己在家做的炒白菜為啥總沒有飯店的好吃？其實正是因為大家沒有用對方法和技巧，炒白菜雖說看上去很簡單，但實則技巧也一定要掌握好，不然白菜很容易會變得軟爛，影響口感，炒白菜的這個方法我也是才知道的，用其嘗試做了下，發現特別成功，炒白菜的口感相當美味，家人還直呼比飯店的吃著香，特別下飯，一道簡單的炒白菜也能讓家人吃得開心，可見其魅力還是非常大的，希望大家也可以學習這個做法。
1、炒白菜，不能直接就下鍋炒，不然很容易讓白菜炒成爛糊，多加1個步驟，將白菜幫和白菜葉分開，并且白菜幫用刀拍一下更容易入味，先將白菜幫下鍋炒一會，再放入白菜葉子，這樣便不會炒爛，能保證脆爽多汁的口感；
2、炒白菜，用干辣椒熗鍋，味道特別香，當然了如果實在吃不了辣也可以不用，蒜片的加入也是為了提升整道菜的口感，所以不能少了，這道菜加上點香醋帶著點酸味，更加開胃；
3、炒白菜記得要大火快炒，盡量在短時間內將白菜炒好了出鍋，這樣白菜的口感會更加好，而事先將調味料混合在一起，也是為了縮短炒菜的時間，避免出現手忙腳亂的情況。
炒大白菜，清脆可口又多汁，如果你也認為這炒白菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
