隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜苔炒香干的做法：
備用食材：蒜苔1把，香干1塊，蠔油1勺，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，蒜苔一把，掐去兩頭，切成寸段，在鍋中添上水，滴入幾滴食用油，燒開后，放入蒜苔焯水，2分鐘，從鍋中撈出；
第二步，將蒜苔過一遍涼水，控水，香干一塊，切成條，稍微厚一點的好吃，下面就可以開始炒菜了，炒鍋中添上食用油，燒熱后放入切好的香干；
第三步，小火煸炒下，將香干變得微微焦黃，先盛出來，準備點蔥花和干辣椒，將其放入鍋中，小火爆香后，放入焯過水的蒜苔，轉至大火；
第四步，快炒，1分鐘的時間，將事先炒過的香干放入鍋中，快速翻炒均勻，加上點蠔油調味，翻炒好后，覺得味淡還可以加上點食鹽，翻炒至入味；
第五步，喜歡顏色深一點的，可以搭配少許的醬油，但注意別放多了，炒好后，就可以關火了，將這道菜盛出在盤中，就可以上桌了。
小編總結：炒蒜苔，搭配肉、素的都可以，大家完全可以根據個人的喜好選擇，其中蒜苔炒香干便是我的最愛，這道菜我家時常會做，簡單搭配就是一道開胃下飯的菜，蒜苔脆嫩、香干韌勁，整道菜的口感吃著特別美味，每次餐桌上有這道菜，我家的大米飯都能吃得特別快，蒜苔炒香干這道菜的做法并不難，但其中的技巧大家需要掌握好，不然蒜苔很容易會發干發硬，整體的口感便會受到影響，大家炒蒜苔用對了方法，不管怎么搭配都好吃。
1、炒蒜苔，別直接就下鍋炒，大廚教我正確做法，將蒜苔事先焯下水，焯過水的蒜苔炒菜的時候會更加容易些，輕松就能炒熟，炒蒜苔的時候不會花費太長的時間，蒜苔保證脆嫩的口感，另外焯水的時候加上點食用油，可以避免顏色發黃；
2、香干切得厚一點，更加有嚼勁，吃著更美味，香干要事先下鍋煎一下，讓其表面變得焦黃，吃著口感才會更加美味，這道菜可以多搭配點蔥花和辣椒，吃著口感更香，生姜和大蒜可以根據個人的口味準備；
3、因為蒜苔事先焯過水了，因此不需要炒太久，這樣才能保證口感脆嫩，蒜苔炒香干，可以根據個人的口味搭配調味料，不過因為香干和蠔油都是咸味的，因此加鹽的時候需要適量。
如果你也喜歡吃炒蒜苔，歡迎將其做法收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
