隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：后腿肉100看，餛飩皮20個，蠔油半勺，淀粉1小勺，雞粉小半勺，生抽1小勺，芝麻油1小勺；
制作過程：第一步，豬肉一塊，用清水沖洗干凈，豬肉切成塊，放入料理機中將其打成細(xì)細(xì)的肉糜，豬肉餡盛出放在碗中；
第二步，加上點姜末、雞粉、蠔油、淀粉和少許的食鹽，用筷子將其朝著一個方向攪打均勻，直至出膠的狀態(tài)便可，淋入1勺食用油拌均勻；
第三步，200克面粉中分次少許加入水，用手將其揉成一個比較硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，將面團(tuán)移至在案板上；
第四步，搟成薄薄的面片，越薄越好，然后再分切成餛飩皮，取一份餛飩皮放入少許的餡料，捏好成餛飩，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餛飩開始煮，煮至完全浮起在鍋面加上點紫菜、蔥花和蝦皮調(diào)味，便可關(guān)火，加上少許的芝麻油便可享用。
小編總結(jié)：因為做餛飩相對比較費時間，所以我每次包餛飩總會一次性做許多，放入冰箱冷凍保存，吃的時候下鍋一煮，特別的簡單方便，夠吃一星期了，尤其是對于平常便喜歡吃餛飩的朋友來說，更是不能錯過了這個學(xué)習(xí)，與其吃早餐店的餛飩，還總擔(dān)心不干凈不衛(wèi)生，不如自己親手做來得實在，再者說餛飩的自制方法也并不難，相信你用對了技巧便可輕松搞定，蝦肉餡、鮮肉餡都是不錯的選擇，薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，吃著比餃子還要美味。
1、做餛飩的肉餡最好是用料理機打碎的，越細(xì)越好，其中搭配的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好來選擇，可以搭配點蔬菜末，胡蘿卜、青菜等都可做搭配；
2、早餐店的餛飩之所以好吃，便是因為用了1招技巧，將肉餡加上各種調(diào)味料朝著一個方向攪打，直到攪打至出膠的狀態(tài)，這樣的餡吃著才會更香，最后加上一勺食用油可以鎖住水分，保證其特別的鮮嫩好吃；
3、餛飩皮的制作記得面團(tuán)要稍微硬一點，用冷水和面便可，面團(tuán)松弛一會讓其發(fā)揮延展性，這樣的面團(tuán)更易將其搟薄，做的餛飩皮也能薄如蟬翼，煮餛飩的時間不可太長，否則容易變得軟爛。
掌握這3點，做好的餛飩口感特別美味，如果你認(rèn)為餛飩的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
