原料：豬蹄兩個、燕麥一小碗

配料：生姜、八角、桂皮

調料：食用油、黃酒、鹽、糖、生抽、老抽、水

做法：

1. 燕麥提前一夜浸泡；

2. 豬蹄剁成小塊，用生姜、黃酒冷水上鍋焯一遍；

3. 鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎；

4. 趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽后翻炒；

5. 加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量老抽；

6. 加入一碗水，大約漠過食材，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右。

7. 等豬蹄燜透后，按照咸度調入合適的鹽。