第五步，轉(zhuǎn)至大火收下汁，待將湯汁收的濃稠后，便可關(guān)火，撒上點(diǎn)香菜做點(diǎn)綴，上桌。

小編總結(jié)：黃骨魚(yú)的價(jià)格相對(duì)也比較實(shí)惠，在秋后正肥美，有條件的當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了，我每到這個(gè)時(shí)候在菜市場(chǎng)碰到總會(huì)買(mǎi)，肥嫩又鮮美的黃骨魚(yú)讓人吃著特別美味，純天然的味道更會(huì)得到一家人的喜歡，黃骨魚(yú)極其細(xì)嫩鮮美，不僅是食用價(jià)值高，而且藥用價(jià)值也會(huì)特別好，對(duì)于這樣的好食材，我常會(huì)用各種不同的方法做，辣炒黃骨魚(yú)、紅燒黃骨魚(yú)、番茄黃骨魚(yú)湯等等都是經(jīng)典做法，大家魚(yú)肉完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，讓家里的小朋友適當(dāng)吃還可幫助增強(qiáng)免疫力，有著非常好的幫助。

1. 黃骨魚(yú)事先煎一會(huì)，不僅是口感更好，而且還可幫助去除腥味，增加鮮味，煎魚(yú)的時(shí)候用豬油，效果會(huì)更好，當(dāng)然了如果沒(méi)有用普通的食用油也可以，煎魚(yú)的過(guò)程中全程小火慢慢煎，待看到底部定型的時(shí)候再翻面，這樣更能保證黃骨魚(yú)的完整；
2. 魚(yú)下入鍋中后，記得不用過(guò)多用鍋鏟翻動(dòng)，避免破皮，這道菜可多搭配點(diǎn)蔥姜蒜，整體的口感會(huì)特別好；
3. 魚(yú)肉煎炒一會(huì)后，記得不能放冷水或者是開(kāi)水，冷水煮魚(yú)用時(shí)長(zhǎng)，容易變老，而開(kāi)水又容易將嫩滑的魚(yú)肉燙爛，所以用溫?zé)崴亲罴训模驗(yàn)樯椤⒗铣榈茸詭涛叮晕覜](méi)有另外加鹽，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)定，青紅椒出鍋前放入，保留脆感。

如果你也認(rèn)為黃骨魚(yú)的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將這個(gè)做法分享給更多需要的人！