用料：
　　1、土豆七兩。
　　2、臘肉二兩。
　　3、香蔥兩棵。
　　4、鹽適量。
　　做法：
　　1、臘肉煮熟。

　　2、土豆去皮洗凈切成片；香蔥切碎。

　　3、將土豆片放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸軟爛。

　　4、趁熱將土豆片碾壓成泥；臘肉剁碎。

　　5、鍋中放油燒至五成熱，下土豆泥用中火翻炒。

　　6、炒至接近自己喜歡的干稀度時(shí)下臘肉碎繼續(xù)翻炒約一分鐘。

　　7、下蔥碎、鹽（鹽的用量一定要適當(dāng)，因?yàn)榕D肉本身有咸味，所以在放鹽之前應(yīng)先嘗嘗土豆泥再?zèng)Q定鹽的用量。我本人吃咸味比較淡，所以我沒(méi)放鹽）。

　　8、翻炒勻后即可起鍋裝盤，上桌開吃。