隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉200克，水適量，西紅柿1個，雞蛋2個；
制作過程：第一步，小麥粉中緩緩倒入涼水，一邊倒水，一邊要用手和面，將其揉成一個稍微有點硬的面團，蓋上濕布子靜置一會，差不多15分鐘；
第二步，再次揉搓下，將面團移至在案板上，整理成圓餅狀，撒上點干面粉，用搟面杖開始搟面，從中間往四周搟開，成為中間厚邊緣薄的面餅；
第三步，待面片越來越大的時候，用搟面杖將面卷起來，繼續搟，記得中途需要撒上干面粉防粘，搟成一張薄厚均勻的大面片便可，將面片折起來；
第四步，用刀順著一個方向切好，撒上點干面粉，用手將面條抖散，在鍋中添上水，待水燒開后，放入面條煮熟，撈出，過一遍涼水，控水；
第五步，炒鍋中淋入雞蛋液，劃散炒熟，放入西紅柿炒出湯汁，將煮熟的面條放入，翻炒均勻，使得面條上可以充分粘裹西紅柿的湯汁，出鍋。
小編總結：手搟面的制作并不難，很多人卻總是望而止步，那是因為大家沒有動手做過，我學習了老媽做手搟面的方法和技巧后，自己一次就做成功了，完全不用費功夫，不加雞蛋和食用堿，面條勁道更爽滑，做一份西紅柿蛋炒面，吃著特別爽口，簡單的原料，便可輕松搞定手搟面，錯過了學習真的是太可惜了，面條的制作方法雖說非常所，削面、揪片等等，但還是手搟面更加得到大眾的喜歡，大家也別錯過了學習這個做法。
1、手搟面想要勁道好吃，原來和面這一步才是最關鍵的，記得面一定要硬，用冷水和面，分次少許加入其中，更易掌握面團的干濕程度，面條比較硬，不容易搟開，所以需要松弛一會，讓其發揮延展性，面團便會非常輕松就搟開；
2、搟面的時候，如果搟面杖是比較小的，可以將面團分成兩份來做，記得搟的過程中需要撒上干面粉，可以起到防粘的效果，面片搟大后，不容易操作了，便需要將面片卷在搟面杖上面繼續搟，每一次操作都撒上干面粉便可；
3、切好的面條撒上點干面粉抖散，面條根根順滑，建議現吃現做，煮面條的時候，開水下鍋，煮至面條中間還有一點白芯的時候撈出，不要煮至全熟，否則出鍋后熱氣還會加熱，面條就容易發粘。
如果你也喜歡吃手搟面，歡迎收藏學習這個做法，或者是分享給他人！
