隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉200克，水適量，西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，小麥粉中緩緩倒入涼水，一邊倒水，一邊要用手和面，將其揉成一個(gè)稍微有點(diǎn)硬的面團(tuán)，蓋上濕布子靜置一會(huì)，差不多15分鐘；
第二步，再次揉搓下，將面團(tuán)移至在案板上，整理成圓餅狀，撒上點(diǎn)干面粉，用搟面杖開(kāi)始搟面，從中間往四周搟開(kāi)，成為中間厚邊緣薄的面餅；
第三步，待面片越來(lái)越大的時(shí)候，用搟面杖將面卷起來(lái)，繼續(xù)搟，記得中途需要撒上干面粉防粘，搟成一張薄厚均勻的大面片便可，將面片折起來(lái)；
第四步，用刀順著一個(gè)方向切好，撒上點(diǎn)干面粉，用手將面條抖散，在鍋中添上水，待水燒開(kāi)后，放入面條煮熟，撈出，過(guò)一遍涼水，控水；
第五步，炒鍋中淋入雞蛋液，劃散炒熟，放入西紅柿炒出湯汁，將煮熟的面條放入，翻炒均勻，使得面條上可以充分粘裹西紅柿的湯汁，出鍋。
小編總結(jié)：手搟面的制作并不難，很多人卻總是望而止步，那是因?yàn)榇蠹覜](méi)有動(dòng)手做過(guò)，我學(xué)習(xí)了老媽做手搟面的方法和技巧后，自己一次就做成功了，完全不用費(fèi)功夫，不加雞蛋和食用堿，面條勁道更爽滑，做一份西紅柿蛋炒面，吃著特別爽口，簡(jiǎn)單的原料，便可輕松搞定手搟面，錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)真的是太可惜了，面條的制作方法雖說(shuō)非常所，削面、揪片等等，但還是手搟面更加得到大眾的喜歡，大家也別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)這個(gè)做法。
1、手搟面想要?jiǎng)诺篮贸裕瓉?lái)和面這一步才是最關(guān)鍵的，記得面一定要硬，用冷水和面，分次少許加入其中，更易掌握面團(tuán)的干濕程度，面條比較硬，不容易搟開(kāi)，所以需要松弛一會(huì)，讓其發(fā)揮延展性，面團(tuán)便會(huì)非常輕松就搟開(kāi)；
2、搟面的時(shí)候，如果搟面杖是比較小的，可以將面團(tuán)分成兩份來(lái)做，記得搟的過(guò)程中需要撒上干面粉，可以起到防粘的效果，面片搟大后，不容易操作了，便需要將面片卷在搟面杖上面繼續(xù)搟，每一次操作都撒上干面粉便可；
3、切好的面條撒上點(diǎn)干面粉抖散，面條根根順滑，建議現(xiàn)吃現(xiàn)做，煮面條的時(shí)候，開(kāi)水下鍋，煮至面條中間還有一點(diǎn)白芯的時(shí)候撈出，不要煮至全熟，否則出鍋后熱氣還會(huì)加熱，面條就容易發(fā)粘。
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