主料：帶殼鮮帶子(長殼大貝類)10只。

    輔料：熟豆豉10克，蒜茸2.5克，老抽5克，精鹽2.5克，濕生粉5克，熟油5克。

    制法：

     1、將帶子洗凈放在碟上，淋上熟油。

     2、將熟豆豉、蒜茸、老抽、精鹽、濕生粉拌勻，淋于帶子上，用猛火蒸熟便成。

    特點：肉質軟滑，有豆豉香味。