#春季美食大賽#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，這幾天一直沒有出門，宅在家中都把菜都快吃光了。就剩下一棵大白菜了，最后琢磨了半天，做了一個非常開胃下飯的“酸辣白菜”，好吃我不多說，反正我家蒸的滿滿一大鍋米飯全吃沒了，感覺很長時間沒有吃這么撐了。

白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒”，有清除體內毒素等作用，白菜含水分和粗纖維較高，能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，幫助消化的功能有助于補水和預防便秘，所以多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

白菜的做法也很多 ，我們很多時候一般都和其它菜搭配著來吃，常見的有白菜燉豆腐、白菜燉土豆、白菜燉粉條、白菜炒木耳等很多種吃法。但是很少有人能夠把白菜單獨做菜。而我卻喜歡白菜單獨炒出來的那清甜，清香的味道，簡直讓人欲罷不能。其中我最喜歡做的就是“酸辣白菜”的做法，制作簡單，只要幾分鐘就做好了，而且特別開胃下飯。不多說了，下面介紹具體做法。

——【酸辣白菜】——

【制作材料】：白菜一棵、大蒜、干辣椒3個

【制作料汁】：鹽2克、生抽5克、老抽3克、白糖2克、雞精2克、胡椒面2克、香醋5克、水20克、淀粉5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：先將白菜清洗干凈，然后用手掰成塊備用，塊的不用太大也不要太小，這個根據自己的喜好來定，用手掰的味道比刀切味道好吃。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段備用。

【步驟三】：準備一個小碗，依次放入鹽2克、生抽5克、老抽3克、白糖2克、雞精2克、胡椒面2克、香醋5克、水20克、淀粉5克充分攪拌均勻調成汁備用。

【步驟四】：起鍋燒熱放油開小火，把蒜末和干辣椒放進去爆出香味來，然后把白菜放進鍋中大火翻炒。

【步驟五】：等到白菜炒蔫吧了，這個時候白菜基本上8分熟了，我們把調好的料汁倒里邊翻炒均勻，炒至入味，把湯汁收濃就可以了。然后裝盤上桌就可以開飯啰！

【產品圖】：我們這一道“酸辣白菜”就做好了，聞起來香香的，吃起來酸爽可口超級下飯。

?——烹飪小貼士——

白菜是我們生活中常見的一種蔬菜，一年四季都有，做法也很多，而今天和大家分享的這道“酸辣白菜”是我最喜歡吃的做法之一，它的做法也非常簡單，但是我們要做好這道菜一定要注意這幾點。

（1）白菜盡量選擇包得緊實的，中間是黃葉子的白菜，這樣白菜吃起來多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，綠白菜太老了，不適合拿來做這道菜。

（2）白菜我們用手掰成塊就可以，不要用刀切，刀切的味道沒有手掰的口感好吃。

（3）這道菜不要太多的香料，香料太多這道菜就不好吃了，我們用大蒜和干辣椒就可以，喜歡辣的可以多放點干辣椒，調料汁非常的重要，想要炒出好吃的白菜來，其中香醋、生抽、老抽的比例是3：2：1，一定要把調料提前調好，因為調料比較多，省得到時候手忙腳亂，調料要快出鍋的時候放。

以上內容是我和大家分享的“酸辣白菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！