隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
制作過程：第一步，芹菜葉子準備大把，將其放入在鹽水中浸泡一會，洗凈后，在鍋中添上水，待將水燒開，加上一勺食鹽，放入芹菜葉子焯燙；
第二步，1分鐘的時間，撈出過一遍涼水，擠干水分，將芹菜葉子切碎，準備一個大碗，磕入雞蛋，加上點食鹽；
第三步，將蛋液打散，向其中加入蛋液同等量的清水，再次用筷子攪打均勻，用篩網將蛋液過濾一遍，放入一個大碗中；
第四步，芹菜也放入在蛋液中，攪拌均勻，在鍋中添上水，待將水燒開，隔水放入芹菜雞蛋開始蒸，大火差不多10分鐘的時間；
第五步，將芹菜蛋羹蒸熟后，關火虛蒸3分鐘，取出，可以直接淋入香油和醬油吃，亦可將其倒扣出切成塊，蘸著醬汁吃，按照個人的喜好選擇。
小編總結：
1、芹菜葉子事先放入在鹽水中浸泡，可以去除其中隱藏的小蟲子以及其他雜質，吃著也才會更加干凈衛生，芹菜葉子焯下水，既能讓其發軟，易于后續的操作，而且還能去除其怪味，使得口感更佳；
2、芹菜葉子焯水的時間別太長了，1分鐘內撈出便可，記得在水中加上點食鹽，避免芹菜葉子發黃，焯過水后再過一遍涼水，芹菜葉子的口感會更加鮮嫩；
3、蛋液中加入的水與蛋液同等量便可，記得用篩網過濾一遍，蛋液細膩了，蒸的雞蛋羹口感更好，蒸雞蛋羹開水上鍋，一般在8-10分鐘便可，關火后別急著出鍋，虛蒸幾分鐘，防止蛋羹的表面出現蜂窩狀。
? 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
THE END
喜歡就支持一下吧
