小編非常喜歡吃這道甜燒白，這道菜比較甜，肥肉加上豆沙，是很好的組合，這道菜做好后吃起來一點都不油膩，蒸的時候用小火慢慢蒸，把肥肉里的油蒸出來不少。豆沙很細膩，糯米很香甜，實在太好吃了，小時候媽媽經常給我做這道菜，現在出門在外地 過年的時候回家一次，每次都給我做這道菜，這道菜就是久違的回家的味道。今天小編就和大家來分享這道甜燒白的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

五花肉500克、紅豆100克、糯米100克

配料

豬油5克、紅糖5克、姜10克、料酒10毫升、老抽10毫升、紅棗20克

做法

1、首先我們來制作紅豆，紅豆放入涼水中浸泡1個小時以上泡發，再倒入鍋中煮10分鐘煮爛。放入攪拌機打成紅豆泥 裝碗中備用。

2、鍋中開小火，把打好的紅豆泥下入鍋中，小火慢慢炒干，下入豬油5克，紅糖5克繼續小火翻炒，炒到豬油完全被紅豆泥吸，收裝入盤中備用。

3、糯米提前用溫水泡發1個小時，鍋中倒入5克豬油，小火炒化后 加入泡好的糯米100克，中火翻炒，中途加一碗清水，再煮3分鐘 裝碗備用。

4、鍋中加入清水，下入姜片5克、料酒10毫升，五花肉500克整塊下入鍋中，中火燉30分鐘。

5、30分鐘后，把帶皮的五花肉撈出控干水分，水分干了后在豬皮部位抹上一層老抽上色。

6、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候下入五花肉，豬肉皮朝下上色，煎出色后放涼后，放入冰箱冷凍1個小時。

7、1個小時后，把五花肉拿出來，切大片，第一刀切到肉片不要切斷，第二刀切斷 。

8、把五花肉中間夾入剛才炒好的紅豆沙，壓一下裝入盤中，所以的都這樣做。

9、拿一個大碗，把夾好豆沙的五花肉碼到碗的邊上，在中間放紅棗。

10、最后在紅棗上面在裝上糯米，壓實，碗上蓋上保鮮膜，鍋中上氣后，大火上火蒸2個小時。

11、兩個小時候后，把五花肉拿出來 扣到盤子上，這道菜就完成了，這樣一道既好吃又不油膩的五花肉，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、紅豆和糯米都需要提前浸泡，最好是用涼水多泡一會。

2、這道菜是甜菜，味道非常好吃，入口即化的。

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