嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道味道鮮美的湯菜“蘿卜平菇燒丸子湯”，這是一道特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

白蘿卜可是這個季節最常見的食材，也是大家最喜歡吃的食材，大家經常不是燉就是燒來吃，味道和口感都非常不錯，最常見的就是“蘿卜排骨湯”、“蘿卜燒牛肉”等常見的菜譜，這些菜也是我們家常做的，而且好吃不膩，尤其是在寒冷的冬季，這些菜不但好吃，而且吃完渾身暖和，特別的舒服。而今天和大家分享的這道用蘿卜和平菇做的菜，也是一道不錯的，適合冬季吃的菜。

說起白蘿卜大家都知道，這可是冬季最營養可口的蔬菜，而平菇是我們生活中特別常見的食用菌，口感鮮嫩，無論是素炒還是搭配著葷菜一起吃，都是特別誘人的。今天和大家的分享的用平菇和白蘿卜搭配在一起的吃法再加上肉丸子，在這個這個季節里還真是別有一番滋味呢，吃完不僅增加營養，而且渾身暖和特舒服的，喜歡的收藏著！有時間試一試！下面介紹具體做法！

——【蘿卜平菇燒丸子湯】——

【制作主料】：白蘿卜1個、平菇200克、豬瘦肉100克

【制作調料】：生姜1塊、鹽2克、胡椒粉2克、香油2克、香蔥1根

【丸子調料】：鹽1克、大蒜1瓣、胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把新鮮平菇用刀把根切掉，掰成一塊一塊的，放鹽水中浸泡10分鐘，然后清洗干凈后，再把平菇用手撕成大小合適的小塊備用。

【步驟二】：蘿卜清洗干凈后，再切掉頭尾不要，然后破開成兩半，再改刀切成厚度2-3毫米左右的薄片。

【步驟三】：鍋中加水燒開，把蘿卜下入鍋中焯水一分鐘左右，然后撈出來控干水分備用（嫌麻煩的也可以直接下鍋燉）。

【步驟四】：焯完蘿卜后，把平菇也放入鍋中焯水1分鐘左右，也撈出來把水瀝干備用。

【步驟五】：把豬瘦肉切幾刀后，剁成肉餡，把大蒜拍碎剁成蒜末放里邊，再依次放入胡椒面1克、料酒5克、淀粉5克。

【步驟六】：然后用筷子把肉餡充分攪拌均勻，攪上勁后腌制10分鐘左右。同時把生姜切成片；把香蔥切成蔥末；然后裝盤備用。

【步驟七】：鍋中放一勺油，然后下入姜片開小火炒香，炒香后下白蘿卜和平菇，翻炒2分鐘把白蘿卜和平菇的水汽炒出來。

【步驟八】：平菇和蘿卜炒2分鐘后，往鍋中倒入適量清水沒過白蘿卜和平菇，放入少許的胡椒粉，用勺子攪勻后大火燒開，開小火燉煮5分鐘左右。

【步驟九】：差不多燉煮5分鐘后，把豬肉餡用手擠成大小適宜的丸子下鍋中，大火燒開后，小火煮3分鐘左右把丸子煮熟。

【步驟十】：把丸子煮熟后，最后往鍋中加入少許鹽、香油和雞精，攪勻后出鍋裝盆，撒上香菜或者蔥花就可以上桌開吃啦。

——烹飪小貼士——

這道“蘿卜平菇丸子湯”制作完成，隱若現的平菇點綴在濃白的湯汁中，蘿卜晶瑩剔透也顯得格外誘人，喝上一口，鮮得耳朵都要掉了，清淡解膩又下飯，讓人喝了又想喝，你也快來試試這道簡單又家常的湯菜吧！制作非常簡單，也沒有什么技術含量，就是制作的時候要注意這幾點！

（1）白蘿卜大家最好不要去皮，把根須去掉就可以了，白蘿卜皮的營養不比肉差。

（2）蘑菇要用鹽水浸泡一下，這樣可以去除農藥的殘留和香菇縫隙中的雜質和蟲卵，吃起來也安全放心。

（3）蘑菇和白蘿卜焯一下水，可以去除生澀味道和異味，做出的湯也非常鮮美。

（4）白蘿卜和蘑菇先用油炒一下后，燉出的湯會更加濃香，蘿卜和蘑菇也比較爽滑，味道和口感都相當不錯。

（5）鹽和雞精要出鍋的時候放，放早了湯汁可能會產生苦味，影響湯的鮮美。

以上內容是我和大家分享的“蘿卜平菇丸子湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！