材料：鮮蝦300克、粉絲兩小把、金針菇一小把、鮮紅椒一個、香蔥、姜、大蒜、植物油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉

做法：

1、鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗干凈后瀝干水

2、剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和姜絲抓勻后腌制一刻鐘

3、粉絲放入熱水中泡軟后瀝干水備用，金針菇去掉根部后清洗干凈

4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇

5、再把蝦仁均勻地撒在最上層

6、水燒開后，入蒸鍋蒸2~3分鐘

7、蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉

8、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花

9、均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可

小貼士：蒸蝦的時間一定要短，要不然蝦肉會緊會干。