大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“酸筍魚湯”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

女兒在家經常挑食，不喜歡吃飯，我有時間就會給女兒來做一鍋酸爽可口的魚湯，非常開胃，我這道菜里面用的是夏筍，時令性比較強的一道食材。如果做好了沒有吃完，可以再魚湯里面加一些鹽，放入冰箱里，下次吃的時候再加點水。這樣魚湯不容易壞掉。今天小編就和大家來分享這道酸筍魚湯的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

魚頭1個、夏筍100克、

配料

鹽5克、姜10克、白糖40克、白醋100毫升

做法

1、夏筍去掉殼，洗凈后切成厚點的片，裝盤備用。

2、鍋中加入水，大火燒開后加入鹽3克、下入切好的夏筍片煮中火煮3分鐘。

3、準備一碗冷水，把夏筍片撈出放入水中，浸泡20分鐘去除澀味。

4、筍片撈出控干水，裝入碗中，加入白醋100毫升、清水100毫升、白糖40克，腌制1個小時后，就可以來燒魚頭了。

5、現在來處理魚頭，把魚頭洗凈控干水分，鍋中倒入少許油，把魚頭煎至兩面焦黃。

6、魚頭兩面金黃后，加入姜片5克去腥，再加入開水沒過魚頭，（盡量多加點水）大火燒開。

7、大火燒開后，加入腌制好的筍片，水再次煮開后，蓋上蓋子轉小火燉1個小時。

8、1個小時后，加入適量的鹽，這個根據個人口味來加，裝碗后撒點香菜，這道既好吃又開胃的酸筍魚湯就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、魚頭要洗凈，不要有血水，多沖洗一會。

2、燉魚的時候，要用小火這樣魚湯才會好喝。

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