豆腐是傳統食材，很多人都比較喜歡吃豆腐，但是你見過有火的火焰山豆腐嗎，這道菜做的時候，要用北豆腐，這種豆腐的韌性和彈性都比較好，吃起來口感也不錯。

北豆腐很多地方又叫老豆腐，做這道菜的時候，要先把豆腐都煎金黃，煎的時候要用小火慢慢來煎，這樣豆腐才不會糊。

 

食材

主料

北豆腐300克

配料

鹽5克、生抽10毫升、白糖3克、白酒20毫升、辣椒粉3克

火焰山豆腐做法

1、把豆腐用清水洗凈，切成2公分左右的片，裝盤備用。

 

2、平底鍋加入少許底油，開小火油溫至3成熱的時候，下入豆腐片，小火煎至豆腐兩面金黃，撈出控干油，裝盤備用。

 

3、豆腐盤中均勻的撒上鹽5克、白糖3克、辣椒粉3克，這一步一定要撒的均勻一些。

 

4、鍋中倒入食用油，大火把油溫燒至8成熱，淋到豆腐上。

 

5、再豆腐周圍，潑入白酒20毫升，用打火機點著，這樣好吃的火焰山豆腐就做好了，非常新穎的一道菜，上桌特別有面子。

 

小編貼士

1、豆腐選用老豆腐，這樣的豆腐煎的時候不容易碎，吃起來口感也不錯。

2、白酒可以選用度數比較低的，這是一道很新的菜，味道也是不錯的。

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