茄子是家庭中必不可少的一道食材，今天小編去食材買了1斤茄子1斤西紅柿，回來搭配炒個(gè)西紅柿炒茄子，茄子屬于寒性食物，夏天食用可以清熱解暑，經(jīng)常起痱子的人比較適合。

西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C比較多，經(jīng)常吃有益健康，這2個(gè)食材合到一起，就更補(bǔ)了，炒一盤成本也很低，一大盤才3塊錢不到。茄子和西紅柿是防癌的果蔬。西紅柿內(nèi)含有蘋果酸和檸檬酸，對(duì)消化力不好的人有幫助，適量的食用一些西紅柿有助于健康。喜歡的小伙伴來學(xué)習(xí)一下吧。

食材

主料

茄子1根、西紅柿1個(gè)

配料

蒜末5克、白醋3毫升，白糖2克

茄子炒番茄的做法

步驟1：茄子去皮，切成3公分左右的小段，裝盤備用。

 

步驟2：西紅柿洗凈，喜歡去皮的小伙伴也可以用開水燙一下，把西紅柿的皮剝掉，切成片，裝盤備用。

 

步驟3：鍋中倒入食用油，大火把油溫?zé)?成熱，倒入茄子，轉(zhuǎn)中火翻炒2分鐘，撈出控干油備用。

 

步驟4：鍋中留少許底油，倒入蒜末5克，小火煸炒出香味。

 

步驟5：倒入番茄片，中火翻炒1分鐘，把翻炒軟。

 

步驟6：1分鐘后，倒入炒軟的茄子，加鹽5克，白醋3毫升，白糖2克，大火快速翻炒10秒，就可以出鍋了。

 

小編貼士

1、茄子比較嫩可以不去掉，小編做的時(shí)候都是要去皮的，這樣吃起來口感更好。

2、炒茄子的時(shí)候，油要多放一些，茄子比較吃油。

喜歡小編的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。