宮保雞丁是一道北京菜，這道菜可謂是風(fēng)靡中內(nèi)外，一直也是很多外國人們都很愛吃的一道菜。這道菜有一個特別之處，雖然是以雞肉丁為主，但是輔料花生米、黃瓜都是一個不能缺少的，入口還帶著鮮辣的口感。今天小編就教大家來做這道宮保雞丁，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

雞胸肉500克、花生米30克、大蒜5克、姜5克、蔥20克、干辣椒3個、

配料

花椒3克、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、鹽3克、淀粉3克

宮保雞丁的做法

1、 首先我們來炸花生米，鍋中倒入油，涼油的時候下入花生米，開小火慢慢炸，炸的時候要不斷翻動，使花生米均勻受熱。

 

2、 花生炸變色后，撈出裝盤，撒少許鹽。

 

3、 雞胸肉洗凈，切2公分左右的雞丁，裝碗備用。

 

4、 雞丁碗中，加入生抽10毫升、淀粉3克、醋10毫升、白糖5克、鹽3克、少許食用油。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用；蔥去老葉根須洗凈切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片。

 

5、 超過開小火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒小火慢慢炒變色。

 

6、干辣椒變色后，快速放入雞丁炒散。

 

7、 加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味。

 

8、 加入水淀粉快速翻炒幾下，最后加入花生炒勻裝盤，這樣一道好吃的宮保雞丁就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

 

小編貼士

1、炸花生米的時候，一定要用小火或者中火，這樣不容易炸糊。

2、雞肉不宜切太大塊，切成2公分左右的雞丁就可以，太大不容易入味。

 

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