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今天我們要做的這道菜，保證你看不完就直流口水，想象一下，口感略硬更有嚼勁的臘肉，掛上色澤分明，不粘不坨的粉條，再吃一口湯汁之中最能吸收味道的白菜葉，那將是什么樣的味道？大概這就是上桌連湯都不會剩下的菜吧。

 

1.首先準備食材

臘肉500克切成2毫米厚的肉片，裝入盆中。

 

粉條吸水性很強，要多泡一會兒，準備粉條一把 放入盆中，倒入開水浸泡1個小時。

準備白菜一顆切去根部，然后把白菜從中間切開，把菜葉、菜幫切成小片，分開裝盤備用。

準備大蔥一小段切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干紅辣椒3克，把泡發好的粉條撈出裝入盤中備用。

 

2.所有食材準備好后開始烹飪

鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋以后 倒入臘肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入蔥姜片繼續翻炒。

然后倒入白菜幫翻炒至八成熟，白菜幫先炒一下口感上會更香一點。

再倒入菜葉繼續翻炒，淋入生抽5克，沿鍋邊加入清水，粉條比較吸水，所以多放一點，接著開始調味，放入食鹽2克、味精2克、雞粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把調料化開，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5分鐘后倒入已經泡軟的粉條，再放入老抽3克上色把色澤調均勻以后，然后倒入砂鍋中，用小火燜燉10分鐘。

時間到了以后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用。

 

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