不知道你們吃沒吃過甜水面，疫情期間的時(shí)候在家出不來，還閑的夠嗆，然只要一閑下來無聊就會(huì)對(duì)美食想入非非，看網(wǎng)上有賣甜水面的，看著圖片就能好吃，油汪汪的，看評(píng)論說吃起來是甜辣口味的，這就讓我更動(dòng)心了，我真是對(duì)甜辣口味的東西情有獨(dú)鐘啊，甜還能中和一下辣味，能讓辣來的不那么熱烈，讓口感更加的豐富。

 

還有花生碎，吃起來特別香，它的面也不像普通的面，甜水面中的面條也是粗粗的，吃起來特別的有咬頭，在此之前我從來沒有吃過這種口味的面條，和火雞面還大有不同！真的是妙極了，自己在家試著做了做，味道真的挺像的，如果你也想嘗嘗不一樣的面條，就來試試這款甜水面吧！

【今日美味】：甜水面

【所需材料】：

甜醬油：紅糖200g、生抽150ml、八角2個(gè)、清水100ml、小茴香1/2小勺、香葉2片、丁香1粒、肉豆蔻1個(gè)、桂皮1小片、陳皮1小塊

面條：中筋面粉250g、鹽1/2小勺、清水120ml

配料：油潑辣子1小勺、甜醬油1大勺、熟花生碎1大勺、芝麻醬1大勺、花椒粉1小撮、

蒜蓉1/4小勺【烹飪過程】：

 

步驟1

我們來做一下甜醬油，甜醬油用來拌面特別的好吃啊，鍋中倒入適量的老抽和生抽，混合均勻之后往鍋里加入八角、紅糖、小茴香、香葉、丁香、肉豆蔻、桂皮、陳皮，再加入少量的清水。

 

步驟2

把鍋開小火，把鍋里的調(diào)料開小火煮上個(gè)10-15分鐘，把鍋里的液體煮至粘稠，劇烈的氣泡。

 

步驟3

然后把鍋關(guān)火

 

步驟4

找一個(gè)篩子，篩去醬料中的大塊香料，把甜醬油裝瓶備用。

 

步驟5

甜醬油煮好之后我們來做面條，拿一個(gè)盆，盆里放入中筋面粉，往中筋面粉里加入適量的鹽混合均勻，然后少量多次的加水，和成面團(tuán)。

 

步驟6

往面團(tuán)上蓋上保鮮膜放到一邊醒上個(gè)半小時(shí)，有時(shí)間就醒一個(gè)小時(shí)。

 

步驟7

面團(tuán)醒好之后拿出來搟平，折疊再搟平，重復(fù)這個(gè)過程3-5遍。

 

步驟8

最后搟成大約8毫米厚的面皮，為了一會(huì)切起來不沾，我們?cè)诿嫫擅嫒錾宵c(diǎn)面粉。

 

步驟9

把面皮像疊扇子似的疊好，然后用菜刀切成條狀，然后撒一些面粉將面條攤開，再撒一點(diǎn)面粉防粘。

 

步驟10

鍋中放入大量的清水，水開之后下入面條煮上個(gè)3-5分鐘，煮到面條沒有硬心就可以盛出來了。

 

步驟11

往面條上淋入芝麻醬、甜醬油、和油潑辣子、和蒜蓉，最后撒上熟花生碎和花椒粉拌勻就可以吃啦！

【烹飪小貼士】：甜水面最重要最靈魂的也就是甜醬油了，生抽老抽加紅糖，再加入一些香料熬制就可以了！