準(zhǔn)備材料：

蕨根粉絲一扎、黃瓜1根

準(zhǔn)備調(diào)料：

蒜2瓣、姜1小塊、小紅辣椒3-4個(gè)、香油1匙、鹽適量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、礦泉水2匙、熟花生碎少許、炒香白芝麻少許

做法：

1、鍋中放水，燒開，下蕨根粉煮5-8分鐘，到用筷子輕輕夾能輕易夾斷時(shí)，撈起過涼水，入涼水浸泡待用。

2、姜蒜切碎、小紅辣椒切小椒圈，黃瓜切細(xì)絲待用。

3、姜蒜末和香油、鹽、糖、生抽、醋、礦泉水一起調(diào)成調(diào)味汁。

4、將蕨根粉撈出瀝干水分，放碗中，放上黃瓜絲，倒上調(diào)味汁。

5、撒上熟花生碎、白芝麻即可食用。

小提示：

1、煮蕨根粉火候要掌握好，不要煮得太硬或太爛，沒有把握可以用筷子夾夾試試軟硬程度。

2、辣的程度由自己的喜好掌握，也可以用辣醬代替小紅椒。