湯圓炒著吃，并且還是與咸菜一起炒，想想都很奇妙。有人說這是黑暗料理，不太接受這種創新式做法。

雖然是有點顛覆我們的觀念，不過出于好奇，在元宵節來臨之際，我還是嘗試了一下。雖然炸的時間有點長，外皮稍微硬了點，但整個味道還是很不錯！咸菜的酸咸味與湯圓的香甜搭配尤為美妙，并且咸菜還能化解湯圓的甜膩感，這種咸甜交織出來的美味，足以讓你的舌尖得到驚喜與滿足。

【雪菜炒湯圓】

食材：糯米粉 100g、水 75g、黑芝麻湯圓餡 50g、雪菜 30g、油、干辣椒 2個、大蒜 1瓣、蒜苗 2根、糖 2g

制作步驟

1、事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小條，大蒜剁碎

2、湯圓餡的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理機打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或綿白糖）和50g豬油，攪拌均勻揉成團，放入冰箱冷藏1小時凝固

3、分成小份搓圓備用

4、糯米粉中倒入清水（冷水、溫水都行）揉成面團

5、取一小塊面團捏成小碗狀，放入黑芝麻餡

6、封口捏緊再搓圓，湯圓就包好了

7、湯圓包好后放在紗布上，這樣不會粘底

8、鍋中倒入小半鍋油，油溫燒至5成熱下入湯圓，中小火炸至漂浮起來，用筷子時常攪拌，以防粘連

9、炸到表面微黃即可撈出備用

10、另起油鍋中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味

11、放入白糖炒勻

12、倒入蒜苗翻炒半分鐘

13、最后倒入炸好的湯圓炒勻即可出鍋

小貼士

1、如果自己懶得做湯圓，也可以在超市買現成的，餡料隨個人喜歡

2、炸湯圓的時間不宜過長，否則外皮太硬，影響口感

3、雪菜已經夠咸了，所以不用放鹽