最愛吃媽媽做的炸素丸子。記得小的時候，物質不是很豐富的年代，媽媽為了改善家里的餐桌，經常想方設法為我們調整花樣。干炸素丸子是媽媽常做的，外皮酥酥的丸子，里面有豆腐和胡蘿卜的香甜，讓我們吃了還想吃。

By 桃子所

用料

• 胡蘿卜 500克
• 北豆腐 1塊
• 香菜 30克
• 食鹽 3克
• 五香粉 3克
• 食用油 400克

做法步驟

1、準備原料；

2、取一容器，將北豆腐充分捏碎；

3、將胡蘿卜用擦板擦成絲；

4、將擦好胡蘿卜絲放在蒸鍋里蒸十分鐘至胡蘿卜絲變軟；

5、將蒸好的胡蘿卜絲倒入豆腐碎里，放入鹽、五香粉、香菜末攪拌均勻；

6、取少量的餡料，在手里團成丸子，依次放入五成熱的油里炸，變色就可撈出；

7、待丸子稍涼即可食用了。

小貼士

做好的素丸子，剛放進油鍋里時不要翻動，待丸子定型后，再翻動