原始雞蛋糕其它就是無水無油只有面粉、雞蛋和糖的一款簡單蛋糕，口感比起戚風要扎實一些

By 綠水荷塘 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 4個
• 低筋面粉 120克
• 白糖 80克

做法步驟

1、雞蛋打入盆中加入白糖。

2、將雞蛋打散后把蛋盆移至裝有溫水的大盆中坐浴繼續打發。

3、當打發至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可。全程打發大概15分鐘。

4、分三次篩入低筋面粉。用刮刀翻拌均勻無至干粉后再篩入下次面粉。

5、將拌好的面糊倒入抹好黃油的模具中。（放7分滿即可）

6、放入預熱好的烤箱，175度25分鐘。

7、晾涼脫模

8、成品

小貼士

全蛋打發一定要打發到提起打蛋頭面糊滴落不會很快消失。 如果使用模具最好抹上黃油這樣便方脫模。