主料：面粉和團、動物胃壁脂肪膜

調料：鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥

特色：肥而不膩，鮮嫩味美

做法：

1. 將胃壁脂肪膜九俗稱蒙肚子油或包肚油做包裹皮；

2. 把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、 醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入面粉和團粉，拌勻，填入脂肪膜中；

3.用洗凈的小腸管來回密密地扎成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟，再蒸一個時辰可食。