菜譜―地三鮮" src="http://www.hsjapanese.com/uploads/allimg/140115/1H415c29_0.jpg" />

原料;

土豆，青椒，茄子，生抽，鹽，糖，水淀粉，蔥花，蒜片，姜絲。

做法：

1、土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊。

2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆炸四分鐘左右，茄子約炸兩分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。

菜譜―地三鮮" src="http://www.hsjapanese.com/uploads/allimg/140115/1H40W2Z_1.jpg" />

3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片、姜絲爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，加適量清水（或高湯）大火煮一分鐘。

4、淋上水淀粉勾芡即可。

菜譜―地三鮮" src="http://www.hsjapanese.com/uploads/allimg/140115/1H40W2Z_0.jpg" />

小貼示：

1、炒三種菜時適當加些高湯，當時家里沒有，我直接加了清水，做出來后味道也不錯，高湯做出來味道更濃郁哈。

2、不喜歡茄子皮的可去皮哦，但皮里的營養(yǎng)很高，我也喜歡吃茄子皮，所以沒去。