魚頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的菜譜，而且制作簡(jiǎn)單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，湯色才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。”

　　
用料主料

　　
魚頭1個(gè)，豆腐1塊

　　
輔料：

　　
生菜2片，

　　
調(diào)料：食鹽5克，雞精3克，姜4片，植物油3湯匙，小蔥2根，水適量

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菜譜魚頭豆腐湯   營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美

　　
魚頭豆腐湯的做法

　　
1.食材準(zhǔn)備：魚頭去鱗劈開洗凈備用，熱鍋入植物油，放小蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘

　　
2.放入魚頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面，放入足量的水，沒過魚頭即可，加蓋大火煮開再調(diào)小火燉煮

　　
3.燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會(huì)

　　
4.放鹽、雞精調(diào)味后出鍋即可，出鍋時(shí)還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃