隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
1.要充分估計味精中含有20%鹽分。如果放鹽后再加味精，菜就偏咸。
2.要預(yù)計原材料如火腿、榨菜等本身在烹調(diào)過程中釋放出來的含鹽量。
3.根據(jù)不同菜肴掌握不同鹽量。如白菜需鹽量小，豆腐則應(yīng)適當多加些鹽。
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