材料：豬蹄2個，黃豆100克，花生米50克。

調(diào)料：蔥姜適量，料酒20毫升，鹽適量，當歸3克，人參片4片，胡椒粉適量，雞精適量。

做法

1?準備食材，豬蹄切小塊，黃豆提前浸泡，蔥姜切好，豬蹄焯燙洗凈。

2?花生米煮上2分鐘備用，瓦煲加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，人參，料酒，再放入豬蹄。

3?加入黃豆花生，大火煮開撇去浮沫，蓋子包上錫紙關小火慢燉1個半小時。

4?最后加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味即好。

小貼士：

花生提前煮上幾分鐘是為了去掉一些紅衣的顏色，這樣煲制的湯著色不渾濁。

加入一些錫紙密封煲湯，可以使豬蹄熟爛口感更佳，而且湯汁更香濃。