雖說已經是秋天了，但是天氣依然很熱，大家的胃口有時候也是不太好。這個時候，大家要注意健康飲食，多吃些潤燥和清熱去火的食物，那么美味的苦瓜就是很棒的選擇。其中泡菜拌苦瓜就讓我很喜歡，咸香可口，越吃越想吃。

今天給大家說一說營養好吃的泡菜拌苦瓜做法，美味解饞超下飯，還能去秋燥，家人特喜歡。

美味的泡菜拌苦瓜

食材：苦瓜、泡菜、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、青椒、醬油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把食材都處理好，把苦瓜仔細地沖洗干凈，去掉雜質后，切成小片；

2、接下來，往盛著苦瓜片的盆里，加入一點鹽，腌制一會兒，控干水分，再次洗凈；

3、接下來，把泡菜倒入干凈的小盆；把青椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成細絲；

4、接著，把蔥姜蒜分別洗凈后，去掉雜質，瀝干水，切成蔥花、姜絲和蒜末；

5、拿一個干凈的碗，倒入適量的牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、青椒、醬油、胡椒粉和鹽，加入一點點水，攪拌均勻，做成料汁；

6、再把攪拌好的料汁，倒入盛著苦瓜的盆里，放入泡菜，攪拌均勻；即可；