春天的這段時間，天氣忽冷忽熱，變化比較大，我們在注意及時增減衣物的同時，也要記得多吃些營養豐富的美食來補益身體。其中，被稱為天然青霉素的蒜臺就是很棒的選擇，不要錯過了。

蒜臺的烹飪方法有著很多，讓我印象深的是那道香噴噴的蒜臺炒肉末。接下來，我們就簡單給大家說一說教你蒜臺炒肉末的家常做法，鮮嫩爽口，越吃越想吃。

美味的蒜臺炒肉末

食材：蒜臺、豬肉、西瓜醬、蔥姜蒜、辣椒、料酒、淀粉、醬油、鹽

做法：1、做菜之前，把食材都處理好，把蒜臺仔細擇洗干凈，去掉頭尾之后，切成段；

2、接下來，把豬肉洗凈后，去掉血水，切成肉末，加入一點料酒、淀粉、醬油，攪拌均勻，把肉末腌制一下；

3、接著，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質后，切成蔥花、姜末和蒜末；

4、再把辣椒洗凈，用刀切開，去掉辣椒籽，切成辣椒碎，放入干凈的盆里；

5、然后熱鍋燒油，放入姜末炒香，倒入腌制好的肉末，滑炒到肉末變色，加入一點西瓜醬、蠔油，翻炒一會兒；

6、放入蒜臺，放入蔥花、蒜末和辣椒，翻炒均勻，最后加入適量的醬油、鹽，翻炒到食材成熟入味；即可；