尋常的食材，做出的菜肴往往卻是至味。食物會承載記憶，而記憶，經過歲月的蘊藏與發酵，會成為最好的輔料與調味劑。這段時間天氣變得越發炎熱，那么來上一份涼爽美味的涼拌白菜心就是很棒的享受啦，再搭配些牛肉耗辣椒，滋味更贊。

涼拌白菜心這道美食做起來很簡單，味道很好，接下來，我們就給大家說一說爽口解饞的涼拌白菜心做法，簡單易做又營養好吃。

美味的涼拌白菜心

食材：白菜心、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、辣椒、香菜、醋、醬油、蠔油、香油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把食材準備好，把白菜心仔仔細細地沖洗干凈，去掉雜質，用刀切成長條狀；

2、往盛著白菜條的盆里，撒些食鹽，用手搓均勻，腌制一會兒后，再次沖洗干凈，瀝干水；

3、接著，把蔥姜蒜分別洗凈后，去掉雜質，分別切成蔥花、姜末和蒜末；

4、再把辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把香菜摘洗干凈，去掉根部，切成香菜碎；

5、拿一個干凈的碗，倒入適量的牛肉耗辣椒、醬油、醋、胡椒粉與鹽，加入一點點水，攪拌均勻，做成料汁；

6、把處理好的白菜倒入小盆，澆上攪拌好的料汁，放入蔥姜蒜和辣椒碎，攪拌均勻，滴上些香油，撒上香菜碎；即可；