【海米木耳燒冬瓜】

食材：冬瓜 400g、干木耳 3g、海米 10g、油、鹽 1g、姜 2g、香蔥 1根

制作步驟

1、木耳提前泡發好后洗干凈；海米用水洗凈，再擠干水分

2、冬瓜去籽去瓤后，再把瓜皮洗干凈，然后切成小塊；姜切絲，香蔥切成蔥花

3、鍋中倒入適量油，油大概4成熱，放入海米、姜絲和少許蔥花煸香

4、倒入冬瓜和木耳，并放入鹽，翻炒片刻，倒入適量熱水，加蓋，燜煮10分鐘左右

5、煮至冬瓜呈現透明狀，大火收下汁，放入剩下的蔥花翻炒片刻即可出鍋

小貼士

1、冬瓜要選皮薄，顏色淺的比價嫩，如果實在不喜歡冬瓜皮的口感，可以去皮再做

2、海米本身就比較咸，所以鹽要少一點

 

【熗拌藕帶】

食材：藕帶 150g、紅椒 半個、油、鹽 1g、白醋 3g、糖 1g、雞精 少許

制作步驟

1、紅椒切絲，香蔥切成蔥花備用

2、藕帶用削皮刀去皮后切成片，放進開水中煮1分鐘撈出，放入冷開水中過涼，再將水倒掉，瀝干水分

3、鍋中倒入食用油，油燒至7成熱時，把紅椒絲放進去熗下鍋即可關火

4、將熗好的紅椒絲帶點熱油放在藕帶片上，然后放入鹽、白醋、糖和雞精拌勻即可

小貼士

1、藕帶不要煮時間過長，要保持脆嫩的口感

2、放調料時，可根據自己口味來調節

 

【紅豆蓮子粥】

食材：赤小豆 30g、蓮子 20g、大米 50g

制作步驟

1、先將赤小豆和蓮子洗凈，再浸泡 2小時

2、大米淘洗干凈，將泡好的赤小豆和蓮子一起放進電飯煲里

3、倒入大半鍋水，用煮粥的功能煮至程序完成即可

小貼士

1、赤小豆和蓮子比較難煮，所以要提前泡幾小時

2、煮粥我沒放糖，在吃之前放點蜂蜜更營養

3、去皮的蓮子雖然好看，但我怕買到硫磺熏過的，所以每次都買帶皮的，也一樣好吃

 

【絲瓜炒麻花】

食材：絲瓜 250g、麻花（咸味） 3根、香蔥 1根、大蒜 2瓣、油、鹽 1g、雞精 少許

制作步驟

1、絲瓜去皮切成條，麻花掰成小塊，香蔥切成蔥花，大蒜剁碎

2、起油鍋，中小火將蔥花和蒜末爆香，放入絲瓜翻炒片刻，放入鹽炒勻，倒入適量熱水，加蓋煮2分鐘

3、放入麻花中火翻炒片刻，倒入適量水淀粉勾薄芡，撒點雞精炒勻即可出鍋

小貼士

1、絲瓜不能過早的切好，要在烹飪前再切，這樣可以避免氧化變黑

2、絲瓜容易煮熟，不能煮時間過長，否則也容易變黑

3、麻花也可以用甜的，看自己喜歡了；麻花掰碎后更易入味；麻花一定要最后放，放早了就不酥脆了

4、注意，如果吃到絲瓜帶苦味，千萬別吃，以防中毒

 

【冬瓜皮炒肉絲】

食材：里脊肉 50g、冬瓜皮 30g、毛豆米 200g、油、鹽 2g、料酒 3g、玉米淀粉 2g

制作步驟

1、冬瓜皮洗凈后切下來，再切成絲

2、里脊肉切絲，放入鹽、料酒、玉米淀粉攪拌均勻

3、鍋中倒油，將肉絲炒熟盛出，留下底油，倒入毛豆米和冬瓜皮翻炒片刻，放入鹽炒勻

4、倒入適量熱水，加蓋，中小火煮10分鐘左右，豆子煮軟后倒入炒熟的肉絲，中火翻炒一會即可

小貼士

1、冬瓜要選皮薄點的，這樣的冬瓜皮比較嫩，容易熟

2、冬瓜皮上面的絨毛要清洗干凈

 

【紅豆薏米芡實湯】

食材：赤小豆 30g、薏米（炒過） 30g、芡實 30g

制作步驟

1、薏米放進無水無油的鍋里，中小火炒制，炒至薏米變的微黃，表面有些鼓起的小泡即可盛出備用

2、赤小豆和芡實泡一晚上，再將所有處理好的食材都放進鍋里

3、倒入半鍋冷水，蓋上蓋，大火燒開，轉小火煮50分鐘左右，煮至食材都開花即可

小貼士

1、薏米一次可以多炒點放著，需要的時候隨時都可以用

2、赤小豆和芡實比較難煮，所以浸泡的時間要長一些

3、這道湯我喝的時候沒加糖，如果想加糖，可以少加點

 

【南瓜綠豆湯】

食材：南瓜 300g、綠豆 50g、冰糖 30g

制作步驟

1、南瓜去皮切成塊

2、綠豆洗凈后放入鍋中，加入1/3冷水，加蓋，大火燒開轉小火煮20分鐘，煮至綠豆皮有點開裂

3、放入南瓜和冰糖，繼續煮8分鐘即可

小貼士

1、冰糖的量可根據個人這來放

2、如果不喜歡甜味，也可以不放冰糖，放適量鹽

3、空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好；并且體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低

 

【蛋黃焗苦瓜】

食材：苦瓜 1根、咸蛋黃 2個、油、鹽 2g、生抽 2g、白胡椒粉 少許

制作步驟

1、熟的咸蛋黃用勺子壓碎備用

2、苦瓜對半切開后，用勺子把里面的瓤和籽刮掉（最苦的地方就是這白瓤和內壁上的白膜，怕苦就把它刮干凈）

3、將苦瓜切成斜刀塊，放入鹽腌制20分鐘，再把腌出來的水倒掉（這一步也可以去除部分苦味）

4、起油鍋，油稍微有點熱，倒入咸蛋黃，小火煸炒，炒至蛋黃細膩，放入生抽，撒少許白胡椒粉去腥，翻炒片刻

5、放入苦瓜塊，翻炒2分鐘即可

小貼士

1、苦瓜里面的白瓤苦味較重，所以要刮干凈；還有，用鹽腌出來的苦水要倒掉，這樣做出來的苦味會少很多

2、蛋黃本身就比較咸，炒苦瓜時就不用放鹽了

3、苦瓜屬寒性，一次也不要吃過多