今天要同大家分享一款油酥燒餅，一定不要錯過，味道真的是超級好吃，成口做出來外酥里軟且層次多，而且涼了也不會硬，很多朋友部我，為什么自己在家烙的餅沒有外面的好吃，總是有些硬，沒有買回來的那樣酥香松軟？其實只要掌握好方法，同樣也可以做出同買來一樣口感的油酥火燒，而且涼了也不會硬，操作也非常睡簡單，即使新手，也可以一學就會喲。

 

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，整個操作過程也非常簡單，即使你是廚房小白，也可以輕松搞定，喜歡的小伙伴們不妨一起來動手做起來吧，而且自己做得更健康衛生，吃得也更美味，學會再也不用出去買著吃了，特別是看著家人吃的特別開心，自己的滿足感也是超級爆棚。

【椒鹽油酥燒餅】

食材用料：面團部分：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、溫水300克、酵母5克、食用油10克油酥部分：普通面粉100克、椒鹽粉（或者花椒粉、五香粉）5克、鹽3克、燒熱的油適量

制作過程：

1、先來制作一下面團部分：溫水中加入酵母，讓其先融化，再倒入面粉中，邊倒入邊用筷子進行攪拌至絮狀，再倒入食用油，然后下手揉成一下光滑的面團，蓋好蓋子或者保鮮膜來進行一下發酵，如圖所示。

 

2、面團發酵期間，來制作一下油酥部分：將普通面粉+椒鹽粉+鹽攪拌均勻，倒入燒熱的食用油，將其混合攪拌的狀態成厚米糊狀態即可，如圖所示。

 

3、將面團發酵至約為原來面團的2倍大后，將其取出揉均勻，分成均等小面團，我是分了10等份，供參考，如圖所示。

 

4、將分好的小面劑子，搓成小長條，蓋好保鮮膜醒發10分鐘，如圖所示。

 

5、將醒發好的面團，按壓扁，用搟面杖從中間向上搟，再向下搟，如圖所示。

 

6、慢慢提起兩端，將其抻長，如圖所示。

 

7、將抻長的面片上，均勻的抹上一層調制好的椒鹽油酥，從一端開始進行卷制，如圖所示。

 

8、將其邊抻邊卷起來，如圖所示。

 

9、將卷好的面團，豎放起來，將其按壓下去即可，如圖所示。

 

10、依次將所有面團都如上述所操作，蓋好保鮮膜醒發10分鐘，如圖所示。

 

11、將其一面沾上芝麻，按壓均勻，如圖所示。

 

12、依次將所有面胚全部如上述所操作，蓋好保鮮膜，如圖所示。

 

13、電餅鐺刷油預熱，開始進行烙制，如圖所示。

 

14、將其烙制底部上色，呈金黃色后進行翻面來操作，烙制另一面，如圖所示。

 

15、依次將其全部烙制兩面金黃色即可出鍋，如圖所示。

 

16、出鍋后，稍微擠壓一下兩側，層次感就全部出來了。

 

17、來看看內部，外酥里軟，真的是超級好吃。

 

【小貼士】：

1、沒有電餅鐺的話，也可以用平底鍋來操作，全程中小火來操作，以免糊了影響口感。

2、揉好的面團整體是偏軟的，油酥所用的熱油，根據狀態來決定用量即可，調制好的油酥狀態是厚米糊可流動狀態。